He seguido buscando y la foto que habia preparado es la que ha puesto Cova ,el nombre : en España : ",lampuga ",en Am?rica "dorado"
Y para cocinarla ,el gran maestro Rupert de Nola ya decia ,que las lampugas solo eran buenas fritas . El las freia y coj?a un poco del aceite de freirlas ,le echaba un chorreón de vinagre y caliente se lo tiraba encima de las lempugas.
Espero os haya servido un poco más la aclaraci?n .
Me voy a seguir currando.
