que hago con los orejones?:

[pinchita]

Mi madre rellena la cinta de lomo con ellos. Unas veces abierto por la mitad y otras veces mechada, luego se ata, sal y pimienta y se fr?e en aceite de oliva. Pone en la olla a presi?n el lomo, cebolla, vino..... La carne se corta en filetes y lo demás se tritura y se sirve con esta salsa.