CUAL ES EL SECRETO DEL PAN 59 MINUTOS:

[pastelito]

Hola chicas me gustaria compartir este dato con vosatras

"1 kilos de lavadura seca representan 2,5 Kilos de levadura prensada o fresca. "

"lo cualo" quire decir que no es la misma cantidad de levadura seca que de prensí.

pa todas.

Gracias Carlos.
para t

[Puppy]

Hola chicas me gustaria compartir este dato con vosatras

"1 kilos de lavadura seca representan 2,5 Kilos de levadura prensada o fresca. "

"lo cualo" quire decir que no es la misma cantidad de levadura seca que de prensí.

pa todas.

Gracias Carlos?
Precisamente ahora me viene muy bien este dato porque estoy acostumbrada a utilizar levadura fresca y con la panificadora que tengo recientemente, en las recetas habla siempre de levadura seca; ahora probaré con las proporciones que nos has facilitado.

Un

[marga]

Segun la breadman el programa rapido del pan tiene un primer amasado de unos dos minutos un segundo amasado de 12 un levado de 14 y posteriormente 31 de horneado

[eurobetica]

Segun la breadman el programa rapido del pan tiene un primer amasado de unos dos minutos un segundo amasado de 12 un levado de 14 y posteriormente 31 de horneado

gracias,Marga,me encantan esos datos:seguranmente,en ese programa,la míkina coja un poco de temperatura para acelerar el levado digo yo

[eurobetica]

HOLA A TODAS

EUROBETICA, VI TU PAN DE 59 MINUTOS Y QUEDE IMPACTADA

PERO A MI ME QUEDO FATAL NO LEVANTO NADA NI UN MILIMETRO DE SABOR BIEN, PERO ERA UN BLOQUE COMPACTO DURO, NO SE QUE PASO.

LO UNICO QUE CAMBIE ES LA CANTIDAD DE AGUA POR LECHE NORMAL PORQUE NO TENIA LECHE EN POLVO, PERO DEL RESTO TODO IGUAL.

ADEMAS DUDO EN LA CANTIDAD DE LEVADURA LOS 7 GRAMOS DE LA RECETA EQUIVALEN A UN SOBRE DE LEVADURA SECA DE PAN, MARCA MAICENA????


ESPERO NOTICIAS DE ALGUIEN QUE ME QUIERA AYUDAR A RESOLVER ESTE PEQUE?O TROPIEZO


GRACIAS POR ANTICIPADO

Mismi,kari?o,no sí k? decirte
me sale bien siempre,mucho mejor si lo dejo levar un rato,y la levadura no la peso,yo le echo un sobre de levadura de pan maizena,ke pesa 5,5 gramos
La próxima vez,si no tienes leche en polvo,haz el pan sólo con agua,o mitad agua,mitad leche,porke ahí tiene ke estar el problema
ya me contarés [/b]

[pepis]

si lo haces con levadura de sobre es decir la de maicena echala al final haciendo un agujerito en la harina,el liquido eches el que eches templado y no te pases con la sal parece una tonteria pero es preferible quedarse corta pues esta impide que la levadura suba. Si por el contrario lo haces con levadura fresca(en el mercadona hay paquetitos individuales) hay que diluirla en el agua templada si esta muy caliente no sube , y el resto de los ingredientes.
espero que te sirva de ayuda. Un saludo

[Mismi]

Uy estoy admirada de tantas respuestas gracias a todos por venir en mi ayuda.


Voy a seguir sus consejos y en cuanto tenga resultados les haré saber.
Son todos un amor de personas.

[marga]

Segun la breadman el programa rapido del pan tiene un primer amasado de unos dos minutos un segundo amasado de 12 un levado de 14 y posteriormente 31 de horneado

gracias,Marga,me encantan esos datos:seguranmente,en ese programa,la míkina coja un poco de temperatura para acelerar el levado digo yo

No pone nada de temperatura en el levado pero yo creo que lo mas importante es que no tenga diferencias de temperatura al estar cerrado en la maquina seguro que estara a 25 o 30 grados y el levado lo que precisa es no tener cambios.