Arroz Negrito:

[PILUCA]

Angel,

Tengo una pregunta, qué es una fum?.

Gracias mil.

Yo el fumet pensaba que era el caldo de pescado, pero leyendo la receta de Angel realmente parece que sea algo diferente. Ahora me queda a mi la duda también.



Pilu

[Navilion]

El fumet o concentrado, son caldos que se hacen mas reducidos para aromatizar las comidas, yo conozco de carne y de pescado. Es lo mismo que las pastillas de caldo.

[PILUCA]

El fumet o concentrado, son caldos que se hacen mas reducidos para aromatizar las comidas, yo conozco de carne y de pescado. Es lo mismo que las pastillas de caldo.

cada vez me lio mas, toda la vida he conocido el fumet c**o "caldo de pescado" y se consigue despues de cocer durante 20-25 minutos espinas, cabezas, pez de roca, etc con verduras, las pastillas de caldo son pastillas de caldo y no fumet.

Pilu

[Meri]

Meri qué pintaza!!!! Lo hago igual de negro que tú con la única diferencia que los calamares los corto chiquitos. Qué rico!!!!!!!!!!!!!

Le puse un tubo de calamar y una sepia, bueno y las gambas.
El calamar en aros y las sepia a trocitos

[Usuario no encontrado]

Una pregunta¿por qué no has picado los ingredientes en la TH?

Pues tienes razón, pero aún sigo cocinando a lo tradicional, me gusta usar los cuchillos. Entre semana hago arroz mediterr?neo en la thx. Pero los domingos tengo más tiempo y me gusta hacer cocina tradidional y usar la thx. c**o otra herramienta más, c**o ayer que hice el caldo de las gambas mientras hacía otra cosa.

A mi me pasa algo parecido, pero lo de picar a mano ya me da mucha pereza, entonces utilizo la TH para las funciones b?sicas: el fumet, los picados y hacer los sofritos, etc. y c**o tu, cuando tengo tiempo y ganas... lo paso a la tartera y sigo en ella la receta