PAN RELLENO DE JAMON:

[Anonymous]

Pan de leche y mantequilla
(para hacer pan de jamón)

250 grs de leche
50 grs de mantequilla
50 grs de azúcar
30 grs de levadura prensada
1 cucharadita de sal
500 grs de harina

Ponga todos los ingredientes menos la harina y la levadura y programe 1 minuto a 40 grados en velocidad 2.
A?ade cuando acabe la harina y la levadura y programe 20 segundos en velocidad 6 y a continuación 3 minutos en velocidad espiga.
Cuando la masa está lista , déjela reposar 5 minutos.

Relleno para hacer pan de jamón:
100 grs de aceitunas verdes sin hueso
30 grs de alcaparras
6 lonchas de jamón serrano finito o 10 lonchas de bacon
150 grs de jamón york
huevo batido para pintar la barra antes de hornear
50 grs de pasas de Corinto (opcional)

Trocee el jamón de york durante 6 segundos en velocidad 3 y ? . Saque y reserve.
Trocee las aceitunas 6 segundos a la misma velocidad. Saque y reserve.
Estire la masa finita formando un rectángulo.
Pinte la masa con mantequilla y rellene: cubra con las lonchas de jamón serrano (sin llegar a los bordes de la masa) y sobre ellas el jamón york picado. Esparza las aceitunas troceadas y las alcaparras por encima del jamón. (Si lo desea puede poner tambiénpasas de Corinto). Pincele con agua uno de los bordes de la masa para poder sellarlo y empiece a enrollar por el lado contrario (ancho de la masa y no el largo) apretando bien c**o si fuera un brazo de gitano.
Pase la barra a la bandeja de horno (cubierta de papel vegetal) h?gale unas marcas transversales profundas (con cuchillo o cortapizzas) y p?ntela con huevo.
Deje que doble el volumen y vuelva a pintar antes de meter en el horno: 200 grados de 25 a 30 minutos.

Yo no le puse alcaparras y el horno a 170 grados porque el mío tiene aire.

[torli]

Yo lo había hecho anteriormente c**o la receta, pero el viernes pasado divid? la masa en dos para hacer dos panes y simplemente rellen? uno con jamón york y queso havarti y el otro con jamón serrano y queso havarti y estaban buenísimos. Cenamos muy a gusto.

[mesamo1]

El que yo hice tambien lleva queso y por eso se salió un poco por un lado que seguramente no cerr? bien.
Pero asi está más jugoso

[Anonymous]

Yo lo había hecho anteriormente c**o la receta, pero el viernes pasado divid? la masa en dos para hacer dos panes y simplemente rellen? uno con jamón york y queso havarti y el otro con jamón serrano y queso havarti y estaban buenísimos. Cenamos muy a gusto.

Sí, yo otras veces tambien le hago un relleno sencillo y está buenísimo! ... o si hay amigos para la merienda lo presento en cestos de mimbre ya cortado en rodajas ... vuela!

[mesamo1]

El que yo hice tambien lleva queso y por eso se salió un poco por un lado que seguramente no cerr? bien.
Pero asi está más jugoso

[marisa]

?Podr?ais mandarme la receta? Tiene una pinta excepcional....

[fedrilla]

Pues soy una forera más, es que Encarna me quiere mucho, es una muuy buena niña......

Os pongo el pan de jamón que hice hace tiempo

JO QUE RICOOOOOOOOOO POR DIOSSSS RIQUISIMOOOOO

[Anonymous]

?Podr?ais mandarme la receta? Tiene una pinta excepcional....

La receta está un poco más arriba de tu mensaje.

[marisa]

ire aprendiendo poco a poco....

fijo que la hago porque tiene muy buena pinta. ya os contaré c**o me ha salido

[rumy]

Hola a Todos,
me encataron los panes, que han puesto ESTAN FABULOSOS
Pera ya que tocaron el tema, y que ademas es un tema que me encanta les pondré otra recetita.
Aqui en Venezuela, el Pan de Jam?n se sirve tradicionalmente en la cena de Navidad (y además se come durante todo el mes de diciembre) . En mi casa yo soy la que siempre hace los panes, y por lo general en todo diciembre los hago 2 o 3 vces pues son divinos para desayunar o merendar.
Aqui les pongo la receta que siempre hago, espero que la disfruten.
A este pan además del jamon, se le ponen aceitunas verdes rellenas y pasas negras. Tambien lonchas de tocineta ahumada(bacon) que al hornear se derriten y dejan su sabor impregnado en el pan.

Pan de Jamon Venezolano

Ingredientes:

1 1/2 Kilos de harina de trigo
2 cucharadas de levadura fresca (en granos o en pasta)
200 gramos de mantequilla o margarina
3 huevos de gallina
200 gramos de azucar
1/2 litro de leche (de vaca)
400 gramos de tocineta ahumada
1 kilo de jamon (pierna, espalda o ahumado)
200 gramos de pasas
200 gramos de aceitunas sin semillas rellenas o no.
150 gramos de papelon o panela (esto es una especie de taco que esta compuesto por azucar negra)

Preparación

En una taza de agua eche dos cucharadas de levadura fresca. Dejela reposar durante cuatro minutos. Entibie la leche, agreguele la sal y el azucar.
Coloque sobre una mesa 1 kilo de harina en forma de volcan, agregue la levadura crecida y mezcle con la mano. A#ada dos huevos enteros, la mantequilla y poco a poco la leche hasta que la masa se haya homogeneizado; en caso de que este muy aguada para eso es el otro medio kilo de harina que le dije al principio que reservara. Si no se reservo, eso no es culpa mia. Deje reposar la pelota de masa por 35 minutos en un sitio tibio.
Corte las aceitunas en rueditas. Ponga a remojar las pasas. Ponga la tocineta y el jamon en un plato en forma ordenada, para que se vaya viendo bonita la cosa.
Supongamos que ya pasaron los 35 minutos y procedemos a hacer el pan propiamente dicho, despues de darnos cuenta de que no hay rodillo en la casa y hay que salir corriendo a buscarlo por todo el vecindario. Divida la masa en dos partes y estirela con el rodillo hasta formar un rectangulo; sobre ese rectangulo esparza el jamon y la tocineta hasta cubrirlo completamente de forma de que aunque queramos no podamos ver ni un pedacito de masa. Pongale las pasas y las aceitunas. Si es para venderlo pongale poco, pero si es por placer y para quedar bien con su familia pongale muchisimo. Enrolle el rectangulo de alla para aca, hasta formar un rollo que mas tarde sera un pan. Con los dedos aplate ambas puntas para que no se derrame el contenido. Guarde un pedazo de masa para decorar. Deje reposar el pan crudo durante 30 minutos antes de meterlo al horno, el cual hemos calentado ya a 250 grados. Cuando el pan lleve en el horno 20 minutos, saquelo y proceda a pintarlo con papelon rayado al cual hemos agregado un huevo entero.
El pan estara listo en una hora y pico aproximadamente, pero recuerde, el tiempo se lo da la logica (no dejarlo quemar). Con esta receta salen aproximadamente 3 panes.
No deje que se lo cuenten. Hagalo. Y Feliz Navidad aunque usted lea esto cualquier dia del año.