RECETA DE PANETTONE:

[kilicamen-]

Ahora que veo dos estupendas recetas de ?ngeles...¡Conoc?is esta página? Todas las recetas son suyas

http://www.chefuri.com/usuarios/vuestra ... os=angeles

[ramon]

Gracias porque en casa nos encanta el panetone, solemos comprar los de mercadona en Navidad, que los tienen buen?iiiiisimos y en unas cajas muy guapas.



Ramon

[Meri]

Ahora que veo dos estupendas recetas de ?ngeles...¡Conoc?is esta página? Todas las recetas son suyas

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Yo siiiiiii, pero esta muy bien que la hayas puesto Todo lo de ?ngeles tiene sello de garantia

[comoju]

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Muchas gracias por ponerles la página,

c**o la echo de menos

[TITAEVA]

Que pinta tienen todas las recetas, no se por cual decidirme, pero casi seguro que alguna probaré porque mi marido es un forofo del panetonne , eso si se va a poner "morao" porque yo de momento sigo sin poder comerlo

Muchas gracias por las recetas....

[soniaytacher]

Hola yo tengo esta, la verdad no lo he hecho nunca, si lo haces me cuentas...
PANETTONE

INGREDIENTES:
Hay que hacer una primera masa el día antes de la siguiente forma:
Primera masa:
250 gr. de harina
20 gr. de levadura fresca
170 gr. de agua
Segunda masa:
500 gr. de harina
150 gr. de azúcar
1 cucharadita de sal
4 yemas de huevo y 1 clara
170 gr. de mantequilla
170 gr. de agua
20 gr. de levadura fresca
fruta escarchada, perlitas de chocolate, pasas, o lo que más nos guste para ponerlo de relleno

PREPARACI?N:
Primera masa:
Poner el agua y la levadura 30 segundos a velocidad 3; añadirle la harina y programar 1 minuto a velocidad 6. Meter la primera masa en una bolsa de plástico e introducir en el frigor?fico hasta el día siguiente
Segunda masa:
Diluir el azúcar, el agua y la levadura junto con la primera masa durante 40 segundos, temperatura 40, velocidad 3. Incorporar la mantequilla, la harina, las yemas y la clara (previamente batidas con la sal) y finalmente el agua. Mezclar 30 segundos a velocidad 6; programar un minuto y medio a velocidad espiga. Añadir los ingredientes que más nos gusten y mezclar a velocidad 6 durante 15 segundos.
Poner la mezcla en un molde (llenar sólo la mitad del molde, ya que sube mucho) y dejar reposar durante 30 ? 40 minutos tapado con un paño h?medo sin que toque la masa. Pasado este tiempo, introducir en el horno precalentado a 200º durante una hora aproximadamente.