Yo la suelo hacer entera, a la plancha. Le preparo un machado con ajo, perejil y sal gorda. Unto las sepias por dentro y por fuera con el machado. Hago unos rollitos de jamón de york, jamón serrano y queso(tranchetes). Relleno la sepia con los rollitos y la pongo en la plancha hasta que está hecha y el quesito bien derretido.
