Marinado-ahumado SALMON-CABALLA, VACIO:

[isidora]

Muchisimas gracias por el reportaje, está genial

Yo tengo una preguntita, ?se puede hacer sin envasar al vacio?. En ocasiones he marinado salm?n son azucar y sal y luego poniendo peso encima, ?es similar o el vacio hace algo másí. Gracias de nuevo.

Claro que puedes hacerlo, el vacío sirve para que se acelere el proceso, pero c**o tu dices te va a salir estupendamente.

Gracias Angel, voy a probar con más pescados azules, hasta ahora sólo había probado el salmon. Y las huevas deben estar de muerte, además estamos en epoca, habrá que fijarse al comprar el pescado.

[Angel]

Además el precio, están de f?bula.

[Angel]

Mirad el principio del post, ya he añadido el fileteado de ambos pescaitos.

[megancita]

que rico el salmon..........y las caballas que bien han quedado..........aunque parecen algo crudas o me lo parece a mi???

muchisimas gracias por el peazo reportaje.........ya lo tengo guardadito....

[Angel]

que rico el salmon..........y las caballas que bien han quedado..........aunque parecen algo crudas o me lo parece a mi???

muchisimas gracias por el peazo reportaje.........ya lo tengo guardadito....

No, no estan crudas, están c**o el salm?n, en su punto. Si quieres mas hechas las dejas 2 o tres dias más, pero ahora están para usarse en ensaladas o en sanwich de esos vegetales con huevo duro y unas lonchas de esta caballa mmmmhhhhh...

[tuxa]

Vaya que pinta tiene todo !.

Ya te lo he copiado. Así da gusto ponerse a cocinar. ? A que parece más facil, y dan ganas de hacerlo ?.

GRACIAS c**o dice tu nombre, eres un angel.