.?. Brazo de gitano nata lim?n de Encarnasao y RECETA .?.:

[Silviapamar]

ESo del estabilizante para nata, para que es y donde se encuentra???

[Vicko]

esta de reportaje me encantó,
ojala algun dia tenga la oportunidad de prepararlo, salu2

[Denia]

Ya copié de Encarnasao la receta y ahora a ti te copio la presentaci?n. Enhorabuena por la presencia impresionante Y una dudilla ?El azúcar glas permanece así de blanquito tras su "estancia" en la nevera? ¿No lo chupa el bizcocho al estar mojado con el almíbar?. Gracias

[anmadalaane]

Enhorabuena te ha quedado genial, tengo la duda del estabilizante donde se puede comprar o si sin ella vale tambien.

[carmen1969]

te a quedado impresionante

[Mastamare]

?QUÉ BUENO!!!

[MAMEN]

Felicidades tocaya, te ha quedado genial!!!!!!

[Cracky]

Gracias a tod@s!! Sois unos soles

Os cuento...

Silviapamar, el estabilizante para nata es un polvito que va en unos sobres que se añade a la nata para que cuando la tengamos montada durante unas horas no pierda el suero y baje su volumen y quede chafadita. Si no lo consigues no te preocupes, puedes utilizar tambiéngelatina neutra. La disuelves en un poquito de la nata cuando aún está líquida y un poquito caliente y la añades al resto de la nata cuando vas a montar. Yo antes utilizaba este mítodo, hasta que me trajeron el estabilizante de Madrid, aqui no lo encuentro.

Denia, el azúcar glass estaba igual que cuando adorn? el brazo de gitano cuando lo saquí de la nevera después de toda la tarde. El bizcocho se ba?a con el almíbar pero lo justo, no tiene que quedar blando. Y c**o se ba?a por el lado que va la nata no llega hasta el exterior, asi que no hay problema.

Anmadalaane El estabilizante yo lo compré en Club Cocina pero si no lo puedes conseguir te digo lo mismo que a Silviapamar, utiliza gelatina.

[flori]

Os cuento, por si os interesa, que yo us? para montar la nata, una cucharadita de leche en polvo y otra de azúcar glass, se las ech? a mitad de montarlay luego segu? montando, esto fuí para un brik de nata de 200 c.c. y hace 2 días que hice la tarta pelota, todavía queda un trozo en el frigo y la nata está dura, dura. Es la primera vez que lo hacía y me he quedado gratamente sorprendida

[canelona]

Estará buenísimo pero es que las fotos son impresionantesssssssss