?se os quedan duros los bollos en general?:

[Mariwo]

Yo no tengo ni idea, pero MATAJARY, del foro de la cheffo, a la hora de hacer el roscón decía que había que ponerle miel porque así duraba más tiempo tierno...

A ver qué nos dicen los expertos

[Airomar]

Y ME SALE TODO SUPESESPONJOSO PERO AL DIA SIGUIENTE....fatal.

A MI ME PASA LO MISMITOOOOOOOOOOOOOOO

[Jade]

Los sobres blancos y azules de los que habléis son los que venden en Mercadona para hacer la coca dulce???

[poskito]

Los sobres blancos y azules de los que habléis son los que venden en Mercadona para hacer la coca dulce???

Si son esos,

[Jade]

Los sobres blancos y azules de los que habléis son los que venden en Mercadona para hacer la coca dulce???

Si son esos,

Gracias guapa!!! Probar? a ver que tal. Aunque a mi de momento no se me han quedado las masas duras.

[PIPI]

A MI ME PASA SIEMPRE LO QUE A CANE, SIEMPRE ESTA MUY BUENO PERO RECIEN HECHO, DESPUES M?S DURO QUE UNA PIEDRA , Y YO SI QUE HE PUESTO MENSAJES SOBRE ESTO PERO NADIE ME HABIA ACLARADO NADA.

YO LA VERDAD ES QUE SE MUY POCO DE BOLLERIA, PERO EL TEMA ME PARECE DE LO MAS INTERESANTE.

LO SEGUIRE CON ATENCION PARA HACER MI ROSCON ESTE AÑO.

[PIPI]

HE ENCOTRADO ESTO A CERCA DE ESTE TEMA:

La miel es un azúcar invertido natural, el buche de las abejas contiene una invertasa (beta-fructosidasa) que transforma el exceso de sacarosa del n?ctar. La limitaci?n de las técnicas anal?ticas hace dificil la cuantificaci?n de los oligosacáridos, así c**o la detecci?n de las adulteraciones de producto comercializado c**o miel.

La composicion media (%) de la miel es: a) agua (17), b) fructosa (38), c) glucosa (31), d) sacarosa (10), e) maltosa (7), oligosacaridos (2)

Los principales oligosacaridos de la miel son:maltosa, kojibiosa, turanosa, isomaltosa, sacarosa, maltulosa, nigerosa, alfa y beta-trehalosa, gentobiosa, erlosa, panosa, maltotriosa, isoquestosa, melecitosa, isomaltotetrosa,....

ESPERO QUE SIRVA DE AYUDA.

[boston]

Tengo una duda para el de forma casera sehabla de 2 grs. de acido tartarico cual es la bolsa azul
Gracias.

[Airomar]

No me entero n

[mairenera]

Tengo una duda para el de forma casera sehabla de 2 grs. de acido tartarico cual es la bolsa azul
Gracias.

Si son de la marca Hacendado de Mercadona es la bolsita blanca.