MIJO CON VERDURITAS AL CURRY
Ingredientes
Una tacita de las de café sólo de mijo
Tres tacitas de caldo de pollo (o una pastilla de Avecrem)
Una cebolla
Tres pimientos italianos
Un poquito de aceite de oliva
Curry al gusto
Sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración:
Partir la cebolla y los pimientos en cuadraditos. En una cacerola echar una pizca de aceite y rehogar la cebolla y los pimientos hasta que se ablanden. Entonces añadir las tres tacitas de caldo (si no se tiene poner tres tacitas de agua).
Cuando el agua hierva echar la tacita de mijo, curry, sal y pimienta al gusto. Si no se tenía caldo echar ahora la pastilla de Avecrem.
Dejar en el fuego hasta que el mijo está en su punto.
