merluza a la vasca sencilla:

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bueno esto no es l areceta entera de la merluza vasca, pero es simplificada y facil de todas forma esta buena, por lo menos para mi, que aproveche

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merluza a la vasca

4 medallones de merluza
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2l. fumete o caldo pescado
4 esparragos verdes
1 huevo coicdo
poquito perejil
aceite oliva, harina, sal, pimienta
sal-pimentar la merluza, enharinada t reservar
rehogar en sarten con algo de aceite al cebolla picadita y añadir el ajo fileteado, saltear. poner la merluza en la sarten, dejar que se haga un pokito por ambo lados, mojar con le caldo hmuy caliente y cocer 4-5' mas, añadir lo esparragos y cocer un par de minutos, servir con un cuarto de huevo y perejil