, está muy rico el contraste del pie calentito y el helado y c**o el helado ya lo tenía hecho y la masa del pie tambiénla tenía congelada de otras sobras y las manzanas son de bote, pues eso, bastante rápido. 
RECETA
El relleno no tiene misterio porque he utilizado una lata de manzanas ya preparadas para relleno pero es fácil de hacer cociendo manzanas en pedazos grandes con canela y azúcar unas gotas de zumo de limón y muy poca agua.
INGREDIENTES para la masa.
Vale cualquier masa quebrada dulce, la del Libro, por ejemplo, pero la que yo tenía hecha es ésta.
Masa quebrada dulce: (Sale masa para dos tartaletas de 23 cm., se puede congelar).
200 gr. de mantequilla en dados a temperatura ambiente
100 gr. de azucar glass
2 yemas
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
500 gr. de harina
una pizca de sal
(a lo mejor un poco de agua muy fria)
Forma de hacer la masa:
Colocar la mantequilla en el bol de la amasadora. Añadir el azúcar glass y empezar a batir con la pala mezcladora (la que parece una raqueta) hasta lograr una consistencia cremosa, alternando entre velocidad baja y media. Si es necesario parar la míquina de vez en cuando para raspar bien los lados del bol.
Una vez se ha conseguido una consistencia cremosa y sin parar la míquina, incorporar las yemas de una en una y no añadir la siguiente hasta que la anterior está completamente integrada
Añadir los huevos de la misma forma, de uno en uno y con la amasadora en marcha.
Sin detener la batidora, perfumar con el extracto de de vainilla y continuar mezclando hasta integrar bien los distintos ingredientes.
Sacar el bol de su peana y tamizar la harina con la levadura y la sal sobre la masa de huevos, azúcar y mantequilla.
Volver a poner el bol en la míquina e integrar los elementos secos con la pala mezcladora de la amasadora en velocidad medía, apenas unos segundos, enseguida se consigue la integraci?n y no nos interesa una masa engrasada. En caso de que la integraci?n se vea dificil, incorporar la cantidad necesaria de agua fría.
Pasar la masa a un papel de aluminio, tocar lo menos posible con las manos porque calentaremos la masa. Con la ayuda del mismo papel de aluminio darle una forma mas o menos redonda, envolver y reservar en la nevera c**o mínimo una hora. Se puede hacer el día antes, la hora sólo es un mínimo cuanto mas tiempo está en la nevera mejor (dentro de un orden).
Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo y aire si teneis y poner la rejilla en la segunda ranura empezando por abajo.
Una vez fría la masa, enharinar bien la mesa de trabajo y el rodillo, desenvolver la masa, darle unos golpes con el rodillo espolvorear harina por encima y estirar la masa en forma de redondel mas grande que el molde que vayamos a utilizar. Ir añadiendo harina si vemos que es necesario tanto en la mesa c**o en rodillo pero de muy poco en muy poco sólo lo imprescindible para que no se pegue. Conviene trabajar ligero para que la masa se caliente lo menos posible. Para dar la forma redonda lo mejor es estirar la masa, darle un cuarto de vuelta, volver a estirar y así sucesivamente. Cuanto mas fina quede mejor pero es una masa muy rica y las primeras veces es mejor dejarla c**o nos quede para que no se rompa.
Trasladar la masa a un molde desmoldable de 23 cm. enroll?ndola en el rodillo y con cuidado acomodarla bien en la base y en los bordes (no hace falta enmantecar el molde ni poner papel). Pasar el rodillo por los bordes para cortar los sobrantes de masa. Cortar un papel de aluminio o de horno y acomodarlo en el molde encima de la masa, poner encima del papel algo de peso (piedrecitas limpias, garbanzos, judías) que cubran bien la base y los bordes. Meter en el horno de 10 a 15 minutos. Pasado ese tiempo sacar la tartaleta del horno quitar el papel de aluminio y el peso y volver a poner en el horno con el relleno y adornos de masa sobrante hasta que se vea bien dorada la tartaleta. (Así ya cocida se puede guardar de un día para otro y tambiéncongelar). (Ojo!!!!! ???¿No pasa nada si se rompe la masa al trasladarla!!!! Ponedla c**o está e ir rellenando los agujeritos o los bordes que se hayan quedado sin masa, con mas masa, aplastando con los dedos, se une muy bien. La cosa es que quede lo mas pareja posible.). Dejar a un lado para que enfrie.
Si alguien quiere la receta de helado de toffee que me lo diga.
No me he leído la receta completa..que me mareo de los signos... 
?de ande la has copiao? El recetario esta loco 
no lo digas a nadie, pero yo pensaba que se les quitaba la miga de dentro 
