tabla de conversion:

Foro dedicado a Thermomix 31, Thermomix 21 y Taurus Mycook
Responder
chela07
Novata/o
Mensajes: 23
Registrado: 09 Mar 2007 01:00
Ubicación: tmx-31

tabla de conversion

Mensaje por chela07 » 09 Mar 2007 13:31

Hola me han dejado un libro de thermomix 21 y yo tengo la 31 y me gustaria si me podiais pasar alguna una tabla de conversion entre una y otra muchas gracias

Son nueva me acabo de registrar

Beparopa
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes: 8680
Registrado: 21 Ago 2006 01:00
Ubicación: Algeciras

Mensaje por Beparopa » 09 Mar 2007 13:34

Aqui te mando la tabla Ah no me habia dado cuenta que rees nueva BIENVENIDA
Equivalencia Thermomix 21 con Thermomix 31

b]Hola, te mando el cuadro de equivalencias para adaptar las recetas de la T21 a la T31, a mi me las mandaron y por lo poco que he visto hasta ahora funciona.

Un saludo[/b]Las recetas de la T21 valen perfectamente para la T31, sólo tienes que hacer algunos cambios, pero no vale de memoria, sino comprendiendo por qué los haces.

En primer lugar la T31 tarda más en calentar, por ello los tiempos son mayores. Así que el primer cambio es cuando en una receta de la T21 ponga 90?, pones 100º.

En segundo lugar, tienes que jugar con las velocidades.

En la T21 las velocidades iban así:

1,2,3: velocidad remover, para cocinar.
3 1/2 : para cortar.
4: textura pasapurés.
5: batidora
A partir del 6 hasta el 9 tritura más.

Luego para montar claras o nata, se montaba a velocidad 2 o 3

En la T31 es prácticamente igual. Lo único que pasa es que las velocidades van un poco más altas.

cuchara: cocinar y va muy lenta. Esta no existe en la T21.
1,2,3: velocidad para remover
4: cortar ingredientes blandos (cebolla, pimiento, ...)
5: cortar ingredientes duros (zanahoria...). Es c**o si rallara
6: batidora
A partir del 7 hasta el 10 tritura más.
Montar nata o claras, sólo velocidad 3 1/2

Si te das cuenta antes se cortaba en el 3 1/2 y ahora es en el 4. ?Comprendes por qué te digo que las velocidades van un poco más alt así ¿Ves c**o antes se montaba la nata entre el 2 y el 3 y ahora es el 3 1/2ª

Te pongo la tabla de conversión, yo al principio no la entendía, pero es muy fácil y te puede ayudar a decidir sobre una velocidad u otra. Te la pongo y te la explico.

TX-3300 TX-21 TX-31
1 3000 1 100 cuchara 40
2 4500 2 350 1 100
3 5800 3 1000 2 350
4 7300 4 1800 3 700
5 8000 5 3200 4 1100
6 8500 6 4600 5 2000
7 9000 7 6000 6 3250
8 9700 8 7300 7 5500
9 10000 9 8700 8 6500
10 10400 10 13000 9 7600
11 10700 Turbo 13000 10 10200
12 13500 Turbo 13000 Turbo 10200

Te explico.

La velocidad 5 de la T21 (batidora) va a 3200 revoluciones. Pues su similar en la T31 es 6 que va a 3250 revoluciones
Si te fijas la velocidad 3 1/2 en la T 21 estaráa entre 1000 y 1800 revoluciones. En la T31 si estuvieras cortando al 3 1/2 ir?a entre 700 y 1100 revoluciones, entonces no estaráas cortando. Por eso se corta entre el 4 o el 5 que son 1100 y 2000.

La T31, al ser el vaso más ancho tarda menos en cortar, incluso te puede picar 1 Kg. de verduras de una vez. Por eso tambiéndebes reducir el tiempo de cortar., y saber que puedes ponerlo todo.
El ajo ya no hace falta poner velocidad 5 y echarlo por arriba, c**o se hacía en la T31. Al estar las cuchillas más abajo se corta fácilmente a velocidad 4

iratxona
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina
Mensajes: 308
Registrado: 29 Dic 2005 01:00

Mensaje por iratxona » 09 Mar 2007 13:42

bienvenida chica , ten cuidado ke esto engancha y mucho , aunque no escribas mensajes todos los dias hay ke hechar una miradita

YO YA TE HE AVISADO

BIENVENIDA :D :D

comoju
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes: 30855
Registrado: 02 Feb 2004 01:00
Ubicación: Valencia (pero Asturiana)
Contactar:

Mensaje por comoju » 09 Mar 2007 13:46

Mira esta tabla tambien

Imagen

Responder

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 3 invitados