A lo mejor ya le teneis...pero por si acaso.
Torre de berenjenas con salsa de tomate
Ingredientes
-2 berenjenas
-200gr. mozzarella
-250 gr.ricota (requesón)
-hojas de albahaca.
-sal y pimienta
-orégano
Salsa fría
-tomates peritas 1 lata.
-ajo 1 diente
-sal y pimienta
Procedimiento
Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, asarlas en una plancha con sal, pimienta, Or?gano y aceite de oliva.
Armar la torre: Una rodaja de berenjenas asadas. Una rodaja de mozzarrella con pimienta.
Una rodaja de berenjenas. Una capa de ricota con albahaca. Sal y pimienta.
Llevar al horno de 10 a 15 minutos.
Servir cada torre con la salsa fría y hojas de albahaca.
Espero que os guste.
