Bacalao a la Baezana (mi comida de hoy):

[Meri]

Hoy esta es mi comida, receta de los paisanos de al lado Baeza

BACALAO A LA BAEZANA


INGREDIENTES


1 kilo de bacalao
2 tomates grandes y muy maduros
2 cebollas
1 hoja de laurel
3 cucharadas soperas de pi?ones
8 trocitos de pimiento morr?n
1 diente de ajo
unas ramas de perejil
harina para rebozar el bacalao
sal pimienta y aceite de oliva virgen extra


PREPARACI?N


Cortamos el bacalao en lomos regulares y lo desalamos durante 24 horas cambiando el agua con frecuencia. Mientras lo estamos desalando lo tenemos metido en el frigor?fico. Al día siguiente lo escurrimos bien y lo enharinamos para freírlo.
En una cuzuela de barro preparamos un sofr?to con la cebolla muy picada y el tomate muy picado sin semillas y pelado.
Cuando esta bien concentrado añadimos los pi?ones, les damos unas vueltas para que se frían ligeramente, añadimos el diente de ajo machacado, la hoja de laurel, el pimiento morr?n y algo de agua o caldo si hiciera falta .incorporamos el bacalao, lo salpimentamos a nuestro gusto y lo cocemos a fuego muy suave cuidando de que se haga todo por igual.

[MariaJulia]

Gracias Meri, tiene una pinta ..................

Voy a comprar el bacalao que no tengo y mañana la preparo, ya te cuento.

[nuvol]

Muy rica la hare el dia que venga mi madre que es una entusiasta del bacalao

[Meri]

Si lo hacáis ya me contareis si os gusted

[malena]

Hola Meri hace tiempo que no coincidimos, feliz año nuevo!!!!!

[Meri]

Joroba Malena cuanto tiempo!!! Me alegro de coincidir contigo te estaba extrañando

?Diste una vueltita por tu tierra que es la mía?

[pelosuelto]

que pinta tan buena!

[yilana]

Meriiiii ?hay sitio para una más en la mesa? Yo c**o poquito

[Meri]

Meriiiii ?hay sitio para una más en la mesa? Yo c**o poquito

Donde comen 4 comen 5 (eso dicen) ?asi que rapidito para acá!