Panacota:

[besbello]

Chicas me gusta muchísimo la panacota pero no sé hacerla...

alguna receta sin thermo ni nada de eso, y que hayais probado?

Gracias!

[fargopatt]

echa un vistazo a esta..

http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/ ... cotta.html

[JosefinaGonz?lez]

PANNA COTTA
JosefinaGonzález
según receta de un chef italiano





Ingredientes:

1/2, l de nata de líquida (de montar, crema)
75 g. de azúcar
1 vaina de vainilla
4 hojas de cola de pescado (gelatina) unos 7 g.


Elaboración:

Poner a cocer la nata con el azúcar y la vaina de vainilla, a la que se le ha hecho una incisi?n a lo largo con un cuchillo, durante 15 minutos.

Poner la gelatina (cola de pescado) a hidratar en agua fria

Apartar la nata del fuego, quitar la vahina de vainilla raspando su interior (las semillas) que se agrega a la nata*.


Sacar las gelatinas (escurridas) del agua y agregar a la nata caliente, mezclar (nunca con un batidor )

Echar en moldes para pudin o flaneras engrasadas.

Cuando están frias, poner en el frigo para que terminen de coagular .


Para desmoldar meter un poquito en agua caliente (no mucho o se derretir?)




La puedes servir sola o con cualquier tipo de fruta roja algo ?cida, te recomiendo la brambuesa

Para la salsa de frrambuesa:

300 g de frambuesas congeladas o frescas
algo de azúcar para las frambuesas



c**o las hojas de cola de pescado son de diferene tamaño dependiendo del pais, pongo los gramos.


La vaina de vainilla una vez lavada y seca se puede poner en un frasco con azúcar con cierre hermetico y obtendrás azúcar avainillado




Otra idea para presentarlo (el de la foto no es panna cotta) :

[frage65]

Muy rica y mas sencilla de hacer imposible
1 vaso de leche
2 bricks de nata de reposteria
150 gramos de azucar
5 hojas de gelatina

Poner a calentar la leche, la nata y el azucar. Cuando hierva a fuego lento
apartarlo y añadir la gelatina previamente remojada. Poner otra vez a fuego
lento para que se deshaga. Dejar enfriar y poner en moldes por lo menos 4 horas en el frigo

[besbello]

Muchas gracias chicas! pero me vais a perdonar una pregunta de inculta cocinil... las hojas de gelatina, o las hoas de cola de pescado, que las comprais, en el s?per? es que nunca las he visto, me sacas de la gelatina royal y ya estoy perdida...

[JosefinaGonz?lez]

En el Mercadoa no tienen, pero si enlas grandes superficies donde las cosas de repostería



¿Me cachis! en la foto falta una ene.

[pipilota]

yo en tenerife las compraba en la farmacia, pero aki no me atrevo a preguntar por si me toman por loca. jejejje!!! (la verdad es q es un producto q no te imaginas en la farmacia) si tu t atreves pregunta en alguna q lo mismo tienes suerte.

[besbello]

Muchas gracias!!! pues soy tan capaz de preguntar en la farmacia de siempre, total ya me conocen y yo creo que hasta me tienen cariño... muchas gracias chicas, es bien facilita, cuando la haga ya os contaré qué tal.