problema Mousse de chocolate:

[lita]

Me gustaría saber, si alguien me lo puede decir, por qué el Mouse me queda blando, un poco mas blandito. Lo hago con la receta del libro de la th31 y utilizo la mantequilla hecha por mí. ?Puede ser por eso?

[MAMEN]

lo siento, no te puedo ayudar, pero ya verás c**o alguien te ayuda

[habi]

no se, a mi siempre me ha salido bien excepto una que me quedo demasiado blando y al dia siguiente tenia un poco de liquido al final y era porque no monte bien las claras.

[pepa]

NO TE PUEDO AYUDAR YO TENGO LA ANTERIOR. TE LO SUBO

[anacar]

Yo la hice y me quedé muy bien. No se si tendré que ver algo la mantequilla. Eso si las claras han de estar bien montadas. Yo hice primero el chocolate y lo puse en la nevera, después monte las claras y tambiénlas puse un rato en la nevera. Al rato, antes de mezclar debes quitar el agua que sacan las claras, y mezclar de forma envolvente. Res?rvalo un rato en la nevera antes de servir porque alli coge más consistencia de mousse.

[Angel]

Mira en el album de recetas la mousse de chocolate que tengo publicada. A mi hija ana solo le gusta este...

[lita]

?que se entiende c**o " de forma envolvente"?

[lita]

Gracias Angel. Lo probar

[Solde]

?que se entiende c**o " de forma envolvente"?

Moviendo despacito de arriba a abajo con unas varillas (de las que se suelen usar para montar manualmente claras y nata) o bien con una espátula pero lo justo para mezclar...No sí c**o explicórtelo bien por acá...pero no hagas c**o si batieras un huevo pues se te bajar?an las claras.