Necesito Ayudita con Una Traduccion de Receta!!!!!!!!:

[CocineraSalsera]

Pues mirad, estoy con una de mis traducciones de recetas francesas, la receta se divide en varias partes y una es la "g¿noise", alguien sabe que es?? lo busqué en el diccionario pero no viene
y otra cosita, es c**o para una crema o ganache que pone que se necesita "cr?me fleurette", alguna idea de que es??

muchas gracias!!!

[bertac]

Es el tú?co bizcocho

http://ileytecnicas.tripod.com/id42.html
http://www.valeriaparisi.com.ar/recetas ... cional.php

[bertac]

Y la creme es una nata semiliquida de 15% mg

es lo que antes se conocía c**o la nata que le salía a la leche si se dejaba sin tapar. es c**o una creme fraiche pero más liquida

[CocineraSalsera]

muchas gracias!!! todo aclarado
la receta de la "genoise" ya la tenia , pero no sabia a que se referia, gracias!!