Yo los he hecho varias veces y están riquisimos.Aparte de los garbanzos les puse un puñadito de arroz.Se ha convertido en un plato "fondo de despensa" en mi casa
Os dejo el enlace de canelona
http://www.mundorecetas.com/enlace.php? ... ositas.com
Os recomiendo.........:
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emilia
- Repostera-pastelera/o
- Mensajes:930
- Registrado:03 Feb 2004 01:00
Pu?s que hagais los garbanzos con gambas que puso Canelona.Estan buen?iiiiiiisimos
Yo los he hecho varias veces y están riquisimos.Aparte de los garbanzos les puse un puñadito de arroz.Se ha convertido en un plato "fondo de despensa" en mi casa
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Yo los he hecho varias veces y están riquisimos.Aparte de los garbanzos les puse un puñadito de arroz.Se ha convertido en un plato "fondo de despensa" en mi casa
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emilia
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GARBANZOS CON GAMBAS EXPRESS
La receta es la mismita de minie, pero he cambiado el modo de preparación y he utilizado menos agua y menos tomate, me parec?a mucha para un bote de garbanzos, no por ello la de minie sale mal, pero en esto de los "guisopos" cada maestrillo tiene su librillo.
Salen dos platos bien cumplidos.
Aquí os dejo la receta original, para tener las dos opciones a mano.
Ingredientes:
2 dientes de ajo
120gr de cebolla
50gr de aceite de oliva
75gr de tomate frito
Gambas peladas (descongeladas)
3 brochetas de sepias pequeñitas
50gr de vino blanco
325gr de agua ( o preparamos un fumet con 4 gambones)
1 hoja de laurel
Un bote 500gr de garbanzos cocidos.
Para el fumet:
4 gambones
325gr de agua
40gr de aceite de oliva
Preparación:
Si optamos por el fumet, lo preparamos antes de empezar con la receta:
Pelamos los gambones y reservamos los cuerpos, ponemos en el vaso, 40gr de aceite, las pieles y las cabezas y programamos 7 minutos, temp. Varoma, velocidad cuchara. A?adimos los 325gr de agua y trituramos a vel.9.Colamos y reservamos el caldo.
Ponemos los ajos con el aceite y programamos 2 minutos, temp. Varoma, vel.cuchara. A?adimos la cebolla y programamos 6 minutos, temp. varoma, velocidad 4 unos diez segundos para triturar la cebolla y bajamos a velocidad 3.
A?adimos el tomate frito, el vino y la hoja de laurel,programamos 5 minutos, temp.Varoma, vel.cuchara giro a la izquierda, a la mitad del tiempo y sin parar la maquina, añadimos por el bocal las sepias y las gambitas peladas.
Al terminar el tiempo, vertemos el fumet que teniamos reservado (o el agua) y un puñadito de sal,programamos 3minutos, temp.100º, velocidad cuchara giro a la izquierda.
Por último agregamos los garbanzos enjuagados y escurridos y programamos 15 minutos, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda. Y dejamos el cubilete de lado para que no se nos desborde. Al finalizar echamos por el bocal los cuerpos de los gambones que teniamos reservados y dejamos reposar 5 minutos.
NOTAS: las sepias pequeñitas las compro en el super Día, en Carrefour tb las tienen, van en una cajita en brochetas. Sin preparar el fumet tambien estará bueno, aunque yo añadiréa media pastillita de caldo de pescado para darle más sabor. La cantidad de agua puede aumentarse, si os gusta muy caldoso, podeis añadir más, la receta original lleva 500gr. más 50gr del vino.
Si no preparamos el fumet, la receta es mucho más rápida, express, c**o dice minie, pero por siete minutos más, vale la pena ese caldito de gambas..ummm!!
La receta es la mismita de minie, pero he cambiado el modo de preparación y he utilizado menos agua y menos tomate, me parec?a mucha para un bote de garbanzos, no por ello la de minie sale mal, pero en esto de los "guisopos" cada maestrillo tiene su librillo.
Salen dos platos bien cumplidos.
Aquí os dejo la receta original, para tener las dos opciones a mano.
Ingredientes:
2 dientes de ajo
120gr de cebolla
50gr de aceite de oliva
75gr de tomate frito
Gambas peladas (descongeladas)
3 brochetas de sepias pequeñitas
50gr de vino blanco
325gr de agua ( o preparamos un fumet con 4 gambones)
1 hoja de laurel
Un bote 500gr de garbanzos cocidos.
Para el fumet:
4 gambones
325gr de agua
40gr de aceite de oliva
Preparación:
Si optamos por el fumet, lo preparamos antes de empezar con la receta:
Pelamos los gambones y reservamos los cuerpos, ponemos en el vaso, 40gr de aceite, las pieles y las cabezas y programamos 7 minutos, temp. Varoma, velocidad cuchara. A?adimos los 325gr de agua y trituramos a vel.9.Colamos y reservamos el caldo.
Ponemos los ajos con el aceite y programamos 2 minutos, temp. Varoma, vel.cuchara. A?adimos la cebolla y programamos 6 minutos, temp. varoma, velocidad 4 unos diez segundos para triturar la cebolla y bajamos a velocidad 3.
A?adimos el tomate frito, el vino y la hoja de laurel,programamos 5 minutos, temp.Varoma, vel.cuchara giro a la izquierda, a la mitad del tiempo y sin parar la maquina, añadimos por el bocal las sepias y las gambitas peladas.
Al terminar el tiempo, vertemos el fumet que teniamos reservado (o el agua) y un puñadito de sal,programamos 3minutos, temp.100º, velocidad cuchara giro a la izquierda.
Por último agregamos los garbanzos enjuagados y escurridos y programamos 15 minutos, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda. Y dejamos el cubilete de lado para que no se nos desborde. Al finalizar echamos por el bocal los cuerpos de los gambones que teniamos reservados y dejamos reposar 5 minutos.
NOTAS: las sepias pequeñitas las compro en el super Día, en Carrefour tb las tienen, van en una cajita en brochetas. Sin preparar el fumet tambien estará bueno, aunque yo añadiréa media pastillita de caldo de pescado para darle más sabor. La cantidad de agua puede aumentarse, si os gusta muy caldoso, podeis añadir más, la receta original lleva 500gr. más 50gr del vino.
Si no preparamos el fumet, la receta es mucho más rápida, express, c**o dice minie, pero por siete minutos más, vale la pena ese caldito de gambas..ummm!!
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