PASTEL DE MERLUZA
Ingredientes:
1/2 kilo de tomates maduros
30 grs. de mantequilla
1 cebolla, finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharada de aceite
Sal
400 kg. de filetes de merluza congelada
200 grs. de gambas peladas, congeladas
6 huevos batidos
1/4 kilo de mayonesa
una gambas cocidas, para adornar
Preparación:
Introduzca la bandeja de dorar en el microondas, conectando 6 minutos. Agregue la mantequilla,
la cebolla y el ajo, removiendo todo bien, tape y conecte 6 minutos más.
A continuación, incorpore los tomates, pelados y picados, el aceite y sazone ligeramente con sal.
Remueva y conecte 6 minutos más.
Seguidamente, a?ada los filetes de merluza, picados y conecte 3 minutos. Agregue las gambas, sin descongelar y conecte 7 minutos más. Retire del microondas, pase la mezcla por la batidora e incorpore los huevos, mezclando todo bien.
Por último, unte un molde de mantequilla y vierta la mezcla preparada. Introduzca en el microondas, conectando a media potencia, 20 minutos. Compruebe si esta bien cuajado, pinch?ndolo con una brocheta, que deber? salir limpia.
Desmolde cuando el pastel está tibio y adorne con la mayonesa y las gambas.
