En honor a las pizzas margaritas... una receta de berenjena en 15 minutos. Es mi cena de hoy.
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 5 cucharadas de tomate frito casero (yo lo hago en sarten a fuego lento una lata de tomate triturado con muy poco aceite y fructosa, luego añado orégano y sal)
- Un puñado de queso para pizzas
- Unas gotas de aceite
- Sal
Preparación:
-Cortamos la berenjena a la mitad y hacemos cortes en cada uno de los lados (c**o rombos profundos), echamos una pizca de sal y unas gotas de aceite y metemos las dos mitades en el microondas a míxima potencia 10 minutos. Pasado este tiempo sacamos la "carne" de la berenjena con una cucharilla y la mezclamos con tomate, volvemos a rellenar las berenjenas con esta mezcla, cubrimos de queso y al micro otra vez hasta que el queso se funda. Listo!
