LIbro de Cocina Espa?ola 2 parte:

[lukenita]

:: Rosc?n de Reyes fácil
Ingredientes (6 personas):
- 1 cucharada de agua de azahar
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de frutas confitadas
- 500 gramos de harina
- 2 huevos
- 1 vaso de leche
- 30 gramos de levadura de pan
- 1 limón pequeño
- 150 ccs de agua
- 100 gramos de mantequilla
- 1 figurita sorpresa
Nacionalidad: Española
Dificultad: F?cil
Preparación: 90 min.
Vegetariana: Si
N? calorías: Medio
Instrucciones de elaboración:
Se pone la harina sobre la mesa en forma de volc?n formando un hueco en el centro en el
que se echa agua templada en la que se habrá disuelto la levadura, se añade el huevo sin
batir, el azúcar, el zumo de limón, la leche y el de agua de azahar y la mantequilla.
Se une todo y se pone en una bandeja untada de aceite.
Se forma el roscón y se introducen un poquito las frutas confitadas y la figurita sorpresa.
Se tapa con un paño y se deja en un sitio tibio hasta que doble su volumen.
Se pinta con huevo batido y se espolvorea con abundante azúcar.
Se mete al horno (más bien fuerte) hasta que se dore por igual y está cocido.
El horno no se abrir? en los primeros diez minutos, pues, si se abre antes bajar?a.
:: Bizcocho econ?mico
Ingredientes (4 personas):
- 2 tazas de azúcar
- 3 cucharadas de co?ac
- 2 tazas de harina
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura
- 1 taza de nata
- 3 chuchradas de nueces o frutas confitadas
Nacionalidad: Española
Dificultad: F?cil
Preparación: 60 min.
Vegetariana: Si
N? calorías: Medio
Instrucciones de elaboración:
Se bate mucho la nata agregando el azúcar, se sigue batiendo un rato y se le añade la
yema de huevo, se continuar? batiendo y se pone el co?ac, las nueces o las frutas.
A continuación la levadura y la harina.
Se mezcla muy bien y a continuación la clara a punto de nieve.
Se unta un molde de bizcocho con mantequilla y se vierte la mezcla.
Horno regular, medio.
Comprobar con una aguja de las de tricotar si está cocido, cuando se pinchan y la aguja
sale limpia está hecho.
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[lukenita]

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