Mucha cantidad de helado ayuda:

[redesa]

Hola chicas resulta que en libro de reposteria de thermomix viene un helado de chocolate y pasas al brandy que tengo muchas ganas de hacerlo mi problema es que viene para 1,5 kg y me gustaria solo hacer 500 grs ya que solo somos dos y comemos helados de tarde en tarde. Me gustaria si alguna me pudiera ayudar para pasar la receta de un kilo y medio a medio kilo ya que llevo experimentando otras recetas y no me salen y no quiero meter la pata con esta. Gracias

Receta 1,5 Helado de chocolate y pasas al brandy

750 grs nata montada
200 grs de azucar
100 grs de agua
8 yemas de huevo
200 grs de chocolate fondant
100 grs de pasas
50 grs de brandy

Preparacion

- Monte la nata vuelquela en un bol y reserve en el frigorifico

- Sin lavar el vaso, ponga en el mismo el azucar y el agua. 10 minutos, 100º vel 2

- Cuando acabe el tiempo, vuelva a programar vel 4 (sin programar tiempo) y agregue las yemas poco a poco

- Añada el chocolate troceado, vel 1 (sin programar tiempo), vaya subiendo la velocidad poco a poco hasta alcanzar la vel 6. Compruebe que la mezcla a quedado homogenea, de no ser asi programe 15 segundos vel 6

-Añada las pasas y el brandy y mezclelo 15 segundos vel 2

-Termine de unir con la espatula, saque la mezcla a un recipiente grande y deje enfriar

-Cuando este frio, incorpore la nata montada, mezclando de fomra envolvente. Vierta la crema en un molde de corona e introduzcalo en el congelador

-Retirelo del congelador 10 o 15 minutos antes de servir y dejelo reposar para facilitar el desmoldado

Esto es todo, muchas gracias espero vuestra ayuda

[Gijonesa]

y porque no divides todos los ingredientes a la mitad ??? 500 gr de helado no son nada....

[ranmita]

yo tb lo hago asi siempre cuando quiero cocinar algo por que en casa somos dos y las recetas en la tmx son para 6 asique preparo para tres..y lo que sobra...al congelador

[redesa]

y porque no divides todos los ingredientes a la mitad ??? 500 gr de helado no son nada....

Gracias Gijonesa tu crees que si pongo todos los ingredientes a la mitad me saldra bien? y el tiempo? utilizo el mismo, estoy mas perdia que el barco el arroz

[carmen1969]

o si quieres poca cantidad divide los ingredientes en tres y el resto igual,no?

[redesa]

yo tb lo hago asi siempre cuando quiero cocinar algo por que en casa somos dos y las recetas en la tmx son para 6 asique preparo para tres..y lo que sobra...al congelador

Gracias ranmita y que tiempo utiliz así lo mismo que si fuera para 6?

[redesa]

o si quieres poca cantidad divide los ingredientes en tres y el resto igual,no?

Gracias carmen1969 ese es el problema que por dividir ingredientes que no quede, lo que no se si el tiempo sera el mismo o ya varia

[carmen1969]

o si quieres poca cantidad divide los ingredientes en tres y el resto igual,no?

Gracias carmen1969 ese es el problema que por dividir ingredientes que no quede, lo que no se si el tiempo sera el mismo o ya varia

yo haria la mitad de la receta con los mismos tiempos es lo que yo hago la mayoria de veces y me sale bien por ejemplo he echo el lemon curd de auro y lo he echo con la mitad de ingredientes y con los mismos tiempos

[redesa]

o si quieres poca cantidad divide los ingredientes en tres y el resto igual,no?

Gracias carmen1969 ese es el problema que por dividir ingredientes que no quede, lo que no se si el tiempo sera el mismo o ya varia

yo haria la mitad de la receta con los mismos tiempos es lo que yo hago la mayoria de veces y me sale bien por ejemplo he echo el lemon curd de auro y lo he echo con la mitad de ingredientes y con los mismos tiempos

Muchas gracias carmen1969 voy a probar haber que tal queda, lo hare este fin de pero queria que me ayudarais ya que me han salido unas pocas de cosas mal y la verdad que no esta la vida para andar tirando comida, ya cuando lo haga os cuento Por cierto el mouse de limon que has echo de canelona dura un par de dias en la nevera? o es hacerlo y comerlo gracias guapa

[islacris]

Al tiempo del azúcar y el agua ponle 7 min. si haces la mitad, es muy poca cantidad y con ese tiempo te quedara bien.
Lo demás al no llevar más cocción igual,