alguien me puede poner la receta de la tarta tres chocolates,es que yo creia que la tenia apuntada y no la encuentro
porfi alguien que me la ponga,que quiero ir mañana a comprar los ingredientes
gracias
receta tarta tres chocolates porfa:
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molleta
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alguien me puede poner la receta de la tarta tres chocolates,es que yo creia que la tenia apuntada y no la encuentro
porfi alguien que me la ponga,que quiero ir mañana a comprar los ingredientes
gracias
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nieveazul
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sipos
- Repostera-pastelera/o
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TARTA TRES CHOCOLATES
Ingredientes:
150 g de chocolate negro
150 g de chochocolote con leche
150 g de chocolate blanco
150 g de azúcar
750 ml nata
750 ml. de leche
3 sobres de cuajada ?
ELABORACION:
Se pone el chocolate negro, 75 gr. De azúcar 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90?, velocidad 5.
Se vuelca sobre la base de galleta
Se pone el chocolate con leche (marr?n), 50 gr. azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90?, velocidad 5 se le hecha por encima al negro
Se pone el chocolate blanco, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90?, velocidad 5.
Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente
Para la base:
Se trituran las galletas (un paquete. Marías) con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada 60 g. y un chorrito de leche
y se mezcla 5 minutos a 70?, velocidad 3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparci?ndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigor?fico para que se endurezca
FORMA DE HACER LAS HOJAS
Se cogen, hojas sanas (estas son de mi jard?n....de buganvilla y de vid) las lavas...las secas bien...fundes chocolate...(todas las que ves están hechas con 80 gr. de chocolate negro) en el microondas...y con una brocha...pintas el dorso (donde están los nervios) de la hoja...las vas poniendo en una bandeja y la metes en el frigo...tras 1 h. la sacas y le vuelves a dar otra pasadita...y al frigo de nuevo...1 h. o mas, después quitas la hoja...y finito....es muy fácil y quedan preciosas
Y AQUI TAMBIEN TE DEJO LA DE DOS CHOCOLATES, a mi particularmente me gusta mas, por el bizcocho.
TARTA DOS CHOCOLATES
Ingredientes:
BASE DE BIZCOCHO
- 50 g. de caco puro
- 130 g. de harina.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 2 cucharaditas de levadura Royal.
- Un pellizco de sal
- 160 g. de azúcar.
- 120 g. de mantequilla.
- 4 huevos.
(Si se quiere emborrachar el bizcocho, harén falta los ingredientes que se quieran, el de la foto está emborrachado con zumo de naranja y ron mezclados).
Primera capa:
150 gr de choco de postres (Nestl? o Valor)
50 gr de azúcar
1 sobre de cuajada Royal
500 gr de líquidos ( al gusto de cada cual: mitad nata líquida y mitad leche, todo nata, o c**o te guste de consistente)
Segunda capa:
150 gr de choco blanco normal
1 sobre de cuajada
500 gr de líquidos (igual que en la otra capa)
Instrucciones:
Primero preparamos la base de bizcocho de chocolate (se puede hacer con antelaci?n pues con esta cantidad de ingredientes salen dos bases que se pueden congelar y utilizar c**o base de tartas cuando se quiera. También se puede hacer sólo una base con la mitad de ingredientes.
Precalentar el horno a 180º .
Se puede hacer sin TH. con otro robot o a mano, siguiendo los pasos.
Poner en el vaso bien seco, la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal.
Pulverizar durante 20 segundos en velocidad míxima.
Verter en un cuenco y reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas y agregar los huevos y el azúcar.
Programar 5 minutos, 40º, velocidad 3, cuando termine el tiempo, repetir la operaci?n pero sin temperatura.
Mientras tanto, engrasar y enharinar un molde o dos moldes (yo prefiero esta segunda opción, porque así no tendremos que cortar después el bizcocho por la mitad que siempre es difícil porque este bizcocho queda muy esponjoso). Ojo el molde o los moldes que se utilicen deben ser mas anchos que el aro en el que vamos a montar la tarta p?rque tiene que encajar bien y siempre es mejor que sobre que falte.
Cuando termine el tiempo de la TH, añadir la mantequilla y la mezcla de harina y cacao que tenemos preparada y mezclar todo 4 segundos en velocidad 1.
Terminar de mezclarlo todo con la espátula, quitúndo la mariposa y con movimientos envolventes y suaves.
Verter la mezcla en el molde 8? los moldes) que tenemos preparado e introducirlo en el horno previamente precalentado a 180º durante 25 minutos aproximadamente, pinchar en el centro para comprobar que está cocido, la aguja tiene que salir limpia.
Desmoldar sobre una rejilla y dejarlo enfriar. Si se ha hecho un solo bizcocho con todas las cantidades dejar enfriar completamente y cortarlo en dos mitadas procurando que está nivelado. Si se han hecho dos, congelar uno y utilizar otro.
En el plato en que se vaya a presentar colocar el aro de un molde desmontable y directamente sobre el plato colocar la base de bizcocho que encaje perfectamente en el aro. Al recortarlo es mejor dejarlo un poco mas grande que el aro, colocandolo en el plato con el aro abierto y luego cerrarlo, así queda perfectamente encajado. Colocar la parte del bizocho que ha subido en contacto con el plato de presentaci?n, así, si hay un poco de desnivel luego se nivela con el peso de las capas. Si se quiere emborrachar éste es el momento.
Seguimos con la primera capa:
Rallar el chocolate y añadir el resto de ingredientes, programar 7 minutos, 90?, v.4. SinTH., disolver al fuego removiendo sin que llegue a hervir (unos 7 minutos). Volcar en el molde desmontable, al que le hemos puesto antes la base de bizcocho y reservar para que se vaya solidificando.
Hacemos la segunda capa:
Lo mismo que la anterior: rallar el choco, añadir todo lo demás, y el mismo tiempo de calentamiento.
Ahora ver si el choco negro está ya un poco duro . Tiene que estar un poco cuajado pero no mucho porque si esta muy cuajado luego las dos capas se separan al cuajar la blanca.
Volcar la mezcla blanca con cuidado encima de la negra (yo pongo una espátula delante del chorro) para no hacer un boquete en la capa de chocolate negro.
Dejar enfriar, y meter a la nevera. Mejor de un día para otro y la decoración...a gusto de cada uno.
Para servirla, retirar el aro con cuidado.
ESPERO QUE TE SALGA BIEN
Ingredientes:
150 g de chocolate negro
150 g de chochocolote con leche
150 g de chocolate blanco
150 g de azúcar
750 ml nata
750 ml. de leche
3 sobres de cuajada ?
ELABORACION:
Se pone el chocolate negro, 75 gr. De azúcar 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90?, velocidad 5.
Se vuelca sobre la base de galleta
Se pone el chocolate con leche (marr?n), 50 gr. azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90?, velocidad 5 se le hecha por encima al negro
Se pone el chocolate blanco, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90?, velocidad 5.
Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente
Para la base:
Se trituran las galletas (un paquete. Marías) con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada 60 g. y un chorrito de leche
y se mezcla 5 minutos a 70?, velocidad 3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparci?ndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigor?fico para que se endurezca
FORMA DE HACER LAS HOJAS
Se cogen, hojas sanas (estas son de mi jard?n....de buganvilla y de vid) las lavas...las secas bien...fundes chocolate...(todas las que ves están hechas con 80 gr. de chocolate negro) en el microondas...y con una brocha...pintas el dorso (donde están los nervios) de la hoja...las vas poniendo en una bandeja y la metes en el frigo...tras 1 h. la sacas y le vuelves a dar otra pasadita...y al frigo de nuevo...1 h. o mas, después quitas la hoja...y finito....es muy fácil y quedan preciosas
Y AQUI TAMBIEN TE DEJO LA DE DOS CHOCOLATES, a mi particularmente me gusta mas, por el bizcocho.
TARTA DOS CHOCOLATES
Ingredientes:
BASE DE BIZCOCHO
- 50 g. de caco puro
- 130 g. de harina.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 2 cucharaditas de levadura Royal.
- Un pellizco de sal
- 160 g. de azúcar.
- 120 g. de mantequilla.
- 4 huevos.
(Si se quiere emborrachar el bizcocho, harén falta los ingredientes que se quieran, el de la foto está emborrachado con zumo de naranja y ron mezclados).
Primera capa:
150 gr de choco de postres (Nestl? o Valor)
50 gr de azúcar
1 sobre de cuajada Royal
500 gr de líquidos ( al gusto de cada cual: mitad nata líquida y mitad leche, todo nata, o c**o te guste de consistente)
Segunda capa:
150 gr de choco blanco normal
1 sobre de cuajada
500 gr de líquidos (igual que en la otra capa)
Instrucciones:
Primero preparamos la base de bizcocho de chocolate (se puede hacer con antelaci?n pues con esta cantidad de ingredientes salen dos bases que se pueden congelar y utilizar c**o base de tartas cuando se quiera. También se puede hacer sólo una base con la mitad de ingredientes.
Precalentar el horno a 180º .
Se puede hacer sin TH. con otro robot o a mano, siguiendo los pasos.
Poner en el vaso bien seco, la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal.
Pulverizar durante 20 segundos en velocidad míxima.
Verter en un cuenco y reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas y agregar los huevos y el azúcar.
Programar 5 minutos, 40º, velocidad 3, cuando termine el tiempo, repetir la operaci?n pero sin temperatura.
Mientras tanto, engrasar y enharinar un molde o dos moldes (yo prefiero esta segunda opción, porque así no tendremos que cortar después el bizcocho por la mitad que siempre es difícil porque este bizcocho queda muy esponjoso). Ojo el molde o los moldes que se utilicen deben ser mas anchos que el aro en el que vamos a montar la tarta p?rque tiene que encajar bien y siempre es mejor que sobre que falte.
Cuando termine el tiempo de la TH, añadir la mantequilla y la mezcla de harina y cacao que tenemos preparada y mezclar todo 4 segundos en velocidad 1.
Terminar de mezclarlo todo con la espátula, quitúndo la mariposa y con movimientos envolventes y suaves.
Verter la mezcla en el molde 8? los moldes) que tenemos preparado e introducirlo en el horno previamente precalentado a 180º durante 25 minutos aproximadamente, pinchar en el centro para comprobar que está cocido, la aguja tiene que salir limpia.
Desmoldar sobre una rejilla y dejarlo enfriar. Si se ha hecho un solo bizcocho con todas las cantidades dejar enfriar completamente y cortarlo en dos mitadas procurando que está nivelado. Si se han hecho dos, congelar uno y utilizar otro.
En el plato en que se vaya a presentar colocar el aro de un molde desmontable y directamente sobre el plato colocar la base de bizcocho que encaje perfectamente en el aro. Al recortarlo es mejor dejarlo un poco mas grande que el aro, colocandolo en el plato con el aro abierto y luego cerrarlo, así queda perfectamente encajado. Colocar la parte del bizocho que ha subido en contacto con el plato de presentaci?n, así, si hay un poco de desnivel luego se nivela con el peso de las capas. Si se quiere emborrachar éste es el momento.
Seguimos con la primera capa:
Rallar el chocolate y añadir el resto de ingredientes, programar 7 minutos, 90?, v.4. SinTH., disolver al fuego removiendo sin que llegue a hervir (unos 7 minutos). Volcar en el molde desmontable, al que le hemos puesto antes la base de bizcocho y reservar para que se vaya solidificando.
Hacemos la segunda capa:
Lo mismo que la anterior: rallar el choco, añadir todo lo demás, y el mismo tiempo de calentamiento.
Ahora ver si el choco negro está ya un poco duro . Tiene que estar un poco cuajado pero no mucho porque si esta muy cuajado luego las dos capas se separan al cuajar la blanca.
Volcar la mezcla blanca con cuidado encima de la negra (yo pongo una espátula delante del chorro) para no hacer un boquete en la capa de chocolate negro.
Dejar enfriar, y meter a la nevera. Mejor de un día para otro y la decoración...a gusto de cada uno.
Para servirla, retirar el aro con cuidado.
ESPERO QUE TE SALGA BIEN
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shykky
- Pinche de cocina
- Mensajes:72
- Registrado:29 Feb 2008 01:00
- Ubicación:malaga pero de gandia(valencia)
Entra en el blog de alicia, hay enontraras aparte de la de tres chocolate muchas mas y no se cual de ellas esta mas buena http://www.recetariocanecositas.com/#up
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