helados:

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Pues me gustaria saber si alguien del foro tiene el libro de el secreto de los helados de angelo corbito en formato pdf o word o lo ke sea o bien si tiene algun buen libro que toque el tema de los helados ya que veo que hay muchas formas de hacerlos e ingredientes y no se muy bien para que tal cosa el uso de un ingrediente ya que hay ingredientes c**o glucosa, dextrosa, leche en povo, azucar invertido, polvos anticongelantes o para evitar hielo el uso de gelatina y me gustaria que alguien que domine el tema o bien tenga libros compartiera no solo conmigo sino con el foro.