Almejas en salsa
Laminar 1 ó 2 ajitos y freir, echar a continuación las almejas que he tenido un buen rato en agua con un puñado de sal (para limpiar de arena), agregar una cucharadita de harina y remover. Añadir un chorretún de vino blanco y el zumo de 1 limón o 1/2 (dependiendo del tamaño). Dejar hervir a fuego lento hasta que están abiertas.
Se puede espolvorear con un poquito de perejil picado.
Servir enseguida.
