800 g. de pescado en filetes (rape, merluza...) 4 rodal?jas de piña, 2 cucharadas de brandy, 20 g. de harina, 3 cucharada de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de miel, 4 cucharada s de soja, aceite y sal,.
PREPARACI?N
sazonar el pescado y ponerlo en una fuente con el brabdy y dejarlo marinar durante unos 15 min. disolvemos la harina en la salsa de soja y la echamos encima del pescado, mezclarlo todo bien y lo dejamos unos 5 min. mas, escurrimos el pescado y lo freimos en una sartén con aceite, lo reservamos y en la misma sartén incorporamos la piña troceadas, el jugo de la maceración, el vinagre y la miel, lo mezclamos y lo cocemos sin dejar de remover durante unos 2 min, echamos la salsa sobre el pescado y servir bien caliente.
de Julio
