Bollos de Leche con cardamomo:

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comoju
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Bollos de Leche con cardamomo

Mensaje por comoju » 22 May 2005 14:51

Acabo de hacerlos ahora mismo, y no podeis imaginar, c**o están de tiernos y de blandinos. :D :D

Yo les he puesto Cardamomo, pero si no se le pone, son unos Bollos de Leche MARAVILLOSOS

Imagen

BOLLOS DE LECHE AL CARDAMOMO (de maktub)

* 300 gr. de harina de fuerza (? 285 gr de harina + 15 gr de gluten)
* 130 ml de leche
* 1 huevo
* 10 gr. de levadura fresca
* 30 gr. de aceite
* 30 gr. de mantequilla en pedacitos
* 75 gr. de azúcar
* 1 cucharadita de cardamomo recién molido
* Un poquito de vainilla molida

Glaseado :
* Leche con azúcar

Tamizar la harina y el gluten. Disolver la levadura en un poco de la leche tibia de la receta y reservar. Poner en el vaso de la Thermomix el resto de la leche, el huevo, el azúcar y el aceite. Programar 2 min. a 40º vel. 2
Añadir la harina y la levadura disuelta y programar 8 minutos a vel. espiga. Cuando hayan pasado 4 minutos añadir la mantequilla y cuando falten 2 minutos para terminar añadir el cardamomo y la vainilla.
La masa es pegajosa, pero no añadíis más harina, después del primer levado se maneja fenomenal.
Colocar la masa en un recipiente y cubrir. Dejar doblar el volumen. Desinflar y dividir la masa en partes, y darles forma.
Dejar levar hasta que doblen el volumen. Pintar con la leche+azúcar y hacer los piquetes.
Precalentar el horno a 200º y cuando metamos la bandeja le bajamos a 180º dejamos cocer los panecillos +- 18 minutos
Última edición por comoju el 22 May 2005 21:52, editado 1 vez en total.

mobula
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Mensaje por mobula » 22 May 2005 14:58

Tienen una pinta estupenda, comoju!!!!

Me das dos para la merienda???

:lol: :lol: :lol: :lol:

comoju
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Mensaje por comoju » 22 May 2005 14:59

Pues corre, :lol: :lol: :lol: , porque la trenza que habia hecho ya se la han comido :lol: :lol: :lol: :lol:

mochi
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Mensaje por mochi » 22 May 2005 15:07

¿Qué riiiicos! ... :nodigona: y eso que acabo de comer...
se parecen a los Parker, no?

comoju
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Mensaje por comoju » 22 May 2005 15:09

Los Parker son Pan, y estos son bollinos.

Si son de ingredientes muy parecidos, pero estos son sin corteza y muy tiernos y esponjosos

Tara
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Mensaje por Tara » 22 May 2005 15:24

Que buenos se ven!!. Yo estos los tengo pendientes pero no tardaran.

:plas: :plas: :plas:

Mafalda
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Mensaje por Mafalda » 22 May 2005 16:20

Vaya pinta mas rica.
Pregunta: en los ingredientes no pones gluten
y en la preparación sí. ?Les has puesto gluten y si sí cuanto?
Gracias de antemano.
:plas: :plas: :beso:

Rosmer
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holaaaaaa

Mensaje por Rosmer » 22 May 2005 16:54

Te han quedado magníficos, y para mi gusto, son unos bollos estupendos, el cardamomo, les da un sabor excelente.

Besos
Última edición por Rosmer el 22 May 2005 19:56, editado 1 vez en total.

jeannette
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Mensaje por jeannette » 22 May 2005 17:04

¿Menuda pinta!

Mi pregunta es ¿qué tal el cardamomo en los bollos? ?Sabe rico?

Yo tengo muy mal recuerdo del esta especie que en Egipto la toman constantemente con el café y no sé puede eliminar porque muelen lo muelen junto.

Es por lo único que me planteo tu receta. ¿Qué tal el sabor? ¿Se nota demasiado?

lude3
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Mensaje por lude3 » 22 May 2005 17:17

pues tienen una pinta riquisima...
:plas: :plas: :plas:

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