Leche de soja:
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Curranta
- Cafetera/o
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- Registrado:13 Mar 2005 01:00
Alguien puede decirme c**o hacer la leche de soja? gracias
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saskia7
- Jefa de cocina
- Mensajes:12070
- Registrado:18 Nov 2004 01:00
- Ubicación:Avil?s (Asturias)
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Esta está en el recetario de Frodo (que te recomiendo que te bajes si aún no lo tienes, es estupendo):
Ingredientes:
200 g de soja blanca
1.700 g de agua
40 g de fructosa
20 g de c**o rallado
10 g de margarina
5 g de azúcar vainillado
Una pizca de sal.
Preparación:
Poner la soja blanca en remojo durante toda la noche. Triturar a velocidad 6 hasta que quede bien triturada. Poner la mariposa y añadir agua. Programar 11 minutos a 100º velocidad 1. Pasado el tiempo, quitamos la mariposa y colamos la preparación. Poner en el vaso 500 g del licuado y añadir la fructuosa, la margarina, el c**o, el azúcar vainillado y la sal. Batir durante 1 minuto en velocidad 9. Añadir el resto del licuado y programar 12 minutos a 90? y velocidad 1. Dejar enfriar y colar el liquido poni?ndolo en botellas (no cerrar hasta que este totalmente frío).
Conservar en la nevera.
Espero que te sirva
Ingredientes:
200 g de soja blanca
1.700 g de agua
40 g de fructosa
20 g de c**o rallado
10 g de margarina
5 g de azúcar vainillado
Una pizca de sal.
Preparación:
Poner la soja blanca en remojo durante toda la noche. Triturar a velocidad 6 hasta que quede bien triturada. Poner la mariposa y añadir agua. Programar 11 minutos a 100º velocidad 1. Pasado el tiempo, quitamos la mariposa y colamos la preparación. Poner en el vaso 500 g del licuado y añadir la fructuosa, la margarina, el c**o, el azúcar vainillado y la sal. Batir durante 1 minuto en velocidad 9. Añadir el resto del licuado y programar 12 minutos a 90? y velocidad 1. Dejar enfriar y colar el liquido poni?ndolo en botellas (no cerrar hasta que este totalmente frío).
Conservar en la nevera.
Espero que te sirva
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ana-varoma2
- Repostera-pastelera/o
- Mensajes:785
- Registrado:03 Jul 2005 01:00
Esta otra es del foro bimby. he probado las dos y sin ninguna duda me quedo con esta!!!!!!!!!!!!!!!!
Ingredientes: 90 gramos de soja blanca
40 gramos de fructosa
20 gramos de lecitina de soja
una cucharadita de vainilla en polvo o liquida
una pizca de sal
1 litro y media de agua
Elaboracion: poner la noche anterior la soja en remojo.al dia siguiente lavar debajo del grifo y poner en la thermomix junto a un cuarto de litro del agua,y triturar todo a velocidad 6 durante 2 min.a continuacion poner la mariposa y añadir el resto del agua y programar 20 min.a 90 grados velocidad 1,5.colar la mezcla en un recipiente .y de esa mezcla volver a poner una parte en la thermomix junto al resto de ingredientes y triturar durante 1min.a velocidad 9.abrir y poner la +mariposa de nuevo y el resto de la mezcla y programar 10 min.a 90 grados velocidad 1,5.sal acabar colar todo por un colador de tela (preferiblemente)o normal,y dejar enfriar,pasar el liquido a una botella y guardar en la nevera.se conserva de 3 a 4 dias.a la hora de tomar se puede calentar o servir fria. esta buenisima???espero que os guste tanto c**o a mi y a mi familia?desde que hacemos leche de soja nunca mas hemos vuelto a consumir la envasada,no tiene nada que ver el gusto casero que tiene.
En el herbolario que yo compro me dicen que la soja blanca no existe que es amarilla. En cualquier caso es la que uso y sale estupenda.
Por cierto ni se os ocurra tirar lo que sobra al filtrar la leche. Se llama okara.
Con los desperdicios, o sea, con la okara, hago pan de molde, de cualquier receta que teng?is, con la de pan de leche de Subijana, sustituyendo el peso de leche por okara queda de vicio total
os pondría foto, pero no me acuerdo de c**o se hacía............. bueno os pongo el enlace del cafetito donde lo puse en su día
http://miarroba.com/foros/ver.php?foroi ... id=3772150[/img]
Ingredientes: 90 gramos de soja blanca
40 gramos de fructosa
20 gramos de lecitina de soja
una cucharadita de vainilla en polvo o liquida
una pizca de sal
1 litro y media de agua
Elaboracion: poner la noche anterior la soja en remojo.al dia siguiente lavar debajo del grifo y poner en la thermomix junto a un cuarto de litro del agua,y triturar todo a velocidad 6 durante 2 min.a continuacion poner la mariposa y añadir el resto del agua y programar 20 min.a 90 grados velocidad 1,5.colar la mezcla en un recipiente .y de esa mezcla volver a poner una parte en la thermomix junto al resto de ingredientes y triturar durante 1min.a velocidad 9.abrir y poner la +mariposa de nuevo y el resto de la mezcla y programar 10 min.a 90 grados velocidad 1,5.sal acabar colar todo por un colador de tela (preferiblemente)o normal,y dejar enfriar,pasar el liquido a una botella y guardar en la nevera.se conserva de 3 a 4 dias.a la hora de tomar se puede calentar o servir fria. esta buenisima???espero que os guste tanto c**o a mi y a mi familia?desde que hacemos leche de soja nunca mas hemos vuelto a consumir la envasada,no tiene nada que ver el gusto casero que tiene.
En el herbolario que yo compro me dicen que la soja blanca no existe que es amarilla. En cualquier caso es la que uso y sale estupenda.
Por cierto ni se os ocurra tirar lo que sobra al filtrar la leche. Se llama okara.
Con los desperdicios, o sea, con la okara, hago pan de molde, de cualquier receta que teng?is, con la de pan de leche de Subijana, sustituyendo el peso de leche por okara queda de vicio total
os pondría foto, pero no me acuerdo de c**o se hacía............. bueno os pongo el enlace del cafetito donde lo puse en su día
http://miarroba.com/foros/ver.php?foroi ... id=3772150[/img]
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