MA?ANA ES EL CUMPLE DE MI NI?O:

[JUANMALAGA]

Mañana es el cumple de mi niño y quiero hacerle la tarta de osito rellena de trufa?teneis alguna receta para hacer la trufa en la TH?y sino para hacerla de la forma tradicional,muncas gracias

[EncarnaGarc]

Mira si te sirve esta receta.


Brazo gitano de trufa

INGREDIENTES
6Un. Huevos
250gr. Harina
350gr. Azúcar
80gr. Mantequilla
250gr. Nata líquida (con más de 35% materia grasa, muy fría)
80gr. Chocolate negro
30gr. Mermelada
1Al gusto Licor de fruta (se puede reemplazar por agua y miel)

eLABORACION:
1.Precalentar el horno a 180º

2.Con el vaso muy seco echar 100gr. de azúcar y programar 1 minuto en velocidad 5-7-9, progresivamente, sacar y reservar.

3.Colocar la mariposa en las cuchillas Echar en el vaso los 6 huevos y 250gr. de azúcar batir durante 3 minutos en velocidad 3 ?.

4.Quitar la mariposa y Añadir los 80gr.de mantequilla, y los 250gr. de harina , programar 1 minuto en velocidad 6.

5.Engrasar una bandeja de horno y verter la mezcla y alisarla con una espátula.

6.Meter la bandeja en el horno durante unos 20minutos aproximadamente (el tiempo depende de cada hormo)

7.Desmolde sobre un paño h?medo, enrolle y deje enfriar.

8.Mientras lavar y secar el vaso , poner la mariposa en las cuchillas, echar la nata y programar en velocidad 4. El tiempo puede variar, depende de las marcas y de la grasa que tenga la nata, pero solo es cuestión de muy poco tiempo así que observaremos en cuanto cambie el sonido, c**o si no girasen las cuchillas, comprobamos a ver si esta ya montada, hay que tener cuidado de no pasarse por que entonces haremos mantequilla.

9.Sin limpiar el vaso echamos el chocolate y lo rallamos durante 40 segundos en velocidad 5-7-9 .progresivo, cuando pare programamos 1 minuto 60? velocidad 3, incorporar la nata y mezclar con la espátula.

10.Desenrolle el bizcocho y con la ayuda de un pincel empapamos el bizcocho.

11.Lo untamos con mermelada y encima repartimos la crema de trufa, lo enrollamos sobre si mismo y espolvoreamos con el azúcar glass que teníamos reservada.

12.Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Receta tomada de Revista Thermomix

[daro]

Mira el reportaje de la tarta de trufa...

postlite21721-trufa.html