Ayer me hice una "tartara" con carne picada de caballo (tiene que ser de primera calidad, obviamente)

Le puse el jugo de un limon, sal, ajo y perej?l picados, queso rallado, una cucharita de mostaza de Dijon, una de purea de chile, salsa Worchester, poco aceite. Dej? todo en el frigorifico un par de horas para que el limon "cociera" la carne ... y lo que goz