Cinnamon Rolls: "Rollitos de canela":

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comoju
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Cinnamon Rolls: "Rollitos de canela"

Mensaje por comoju » 09 Oct 2005 20:56

A esta receta le tenía yo ganas desde hace ya tiempo, y por fin hoy me he lanzado por ella, y tengo muy claro, que la repetir? muy pronto :up: :up:

Es la cosa más rica que he probado en mucho tiempo :babas: :babas: , Así que si os gusta la canela, no dejeis de probarlo, pues merece la pena.

La receta es de un pastelero Argentino (Osvaldo Gross) dada por Mar (Argentina)


Y aquí os pongo una foto de antes de ponerle el glaseado, y otra despues

Imagen

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CINNAMON ROLLS

* 200 gr. de copos de papa (puré en copos)
* 250 cm3 aprox. de leche
* 120 gr. de azúcar blanca
* 1/2 cucharadita de sal fina
* 70 gr. de manteca
* 30 gr. de levadura fresca
* 1 huevo
* 500 gr. de harina
* Ralladura de 1 limón ? esencia de vainilla ? esencia de almendras

* 100 gr. de mantequilla

Relleno:
* 160 gr. de azúcar negro
* 3 cucharadas de canela molida

Glaceado:
* 160 gr. de azúcar moreno
* 3 cucharadas de canela en polvo
* 200 gr. de azúcar impalpable = azúcar glass
* 60 gr. de manteca fundida y fría = mantequilla
* 100 cm3 de crema = nata
* Ralladura de 1 limón o esencia de vainilla
* Nueces para la cubierta, opcional... (Pecan, las larguitas, o las comunes)

En una cacerolita calentar la mitad de la leche con la manteca hasta que está derretida, mezclar y agregar los copos de papa, integrar todo y agregar el resto de la leche para que baje la temperatura.
En un bowl tamizar la harina, agregar la mezcla anterior, la levadura, el huevo, la sal y el azúcar, formar un bollo, (tal vez tengan que agregar un poco más de leche, a mí me pedía algo más, dependerá de lo que absorba la harina y los copos de papa), luego amasar bien, formar un bollo.

Una vez bien amasado, cubrir con un papel film y dejar leudar.
Luego desgasificar y sobre la mesada enharinada estirar un rectángulo de unos 50 x 70 cm.

Esparcir con mantequilla bien blanda toda la superficie, más o menos 100 gr.

Luego cubrir con 160 gr. de azúcar negro y por encima las 3 cucharadas de canela molida.

Enrollar y cortar 12 rollitos y ponerlos parados que se vea el espiral, acomodar en una fuente, poner separados 3 a lo ancho y 4 a lo largo.

Cubrir con un film y volver a leudar.

Llevar a un horno precalentado, 180º más o menos 25 minutos.

Mientras preparar este glaceado, diferente, que servir? para cubrir todos los huecos y la superficie.

GLACEADO:
* 200 gr. de azúcar impalpable
* 60 gr. de manteca fundida y fría
* 100 cm3 de nata (crema)
* Ralladura de 1 limón o esencia de vainilla
* Nueces para la cubierta, opcional... (Pecan, las larguitas, o las comunes)

Cuando sale del horno esparcir por todos los huecos y la superficie.



Mis Notas:
* Yo us? 410 de harina, y 25 ml más de leche
* De la mantequilla que se usa para pintarlo, no puse toda, pues me sobr?.
* En el relleno, además de pintarlo con mantequilla, espolvorearlo con el azúcar y la canela, lo pintú un poco tambien con el glaseado que se le pone al final.
* El glaseado me sobr? un montón, no me atrev? a ponérselo todo, pues me pareció demasiado.
Última edición por comoju el 10 Oct 2005 09:31, editado 2 veces en total.

maria72
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Mensaje por maria72 » 09 Oct 2005 21:01

:o TE HA QUEDADO FANTASTICO :up: :up:

argos
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Mensaje por argos » 09 Oct 2005 21:15

:o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o

ESTO ES DE LUJO TOTAL , PEDAZO RECETA :up: :up: :up:
Y TE HA QUEDADO :up: :up: :up:

:beso: :beso:

marianquiros
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Mensaje por marianquiros » 09 Oct 2005 21:26

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

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Mensaje por maraos » 09 Oct 2005 21:37

mmmm....delicioso.....me das un trocito? :wink:

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

Jade
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Mensaje por Jade » 09 Oct 2005 21:41

:plas: :plas: :plas: :plas: están diciendo c?meme, menos mal que has hecho bastantes, así que porque me coja uno, no creo que se note. :lol: :beso:

marievalencia
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Mensaje por marievalencia » 09 Oct 2005 22:36

Comoju, c**o conectamos nosotras 2!!!!! Ja Ja Ja

En primer lugar: enhorabuena son estupendos!

Que casualidad!!!!
Estaba buscando esta receta esta tarde misma porque tengo invitados por un brunch miercoles ( es fiesta en Valencia).
Y me acuerdaba haber probado los cinnamons Rolls en USA y c**o me encanta la canela, queria intentarlos.
He encontrado la receta en mi libro de cocina americana y en internet.
Pero me parece fastidioso y sabes que yo y los manualidades....... :-(
c**o te parece bastante facil, dificil, muy dificil?
Necesita mucho tiempo?

Un beso y gracias por la receta.

sevillista
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Mensaje por sevillista » 09 Oct 2005 22:37

que ricos y con lo que me gusta la canela :plas: :plas: :plas: :plas:



:babas: :beso: :babas:

sinde
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Mensaje por sinde » 09 Oct 2005 22:42

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

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Mensaje por comoju » 09 Oct 2005 22:44

marievalencia escribió:Comoju, c**o conectamos nosotras 2!!!!! Ja Ja Ja

En primer lugar: enhorabuena son estupendos!

Que casualidad!!!!
Estaba buscando esta receta esta tarde misma porque tengo invitados por un brunch miercoles ( es fiesta en Valencia).
Y me acuerdaba haber probado los cinnamons Rolls en USA y c**o me encanta la canela, queria intentarlos.
He encontrado la receta en mi libro de cocina americana y en internet.
Pero me parece fastidioso y sabes que yo y los manualidades....... :-(
c**o te parece bastante facil, dificil, muy dificil?
Necesita mucho tiempo?

Un beso y gracias por la receta.
Si que me recuerdan a los Cinnamons que com? en un centro comercial aquí, que por lo que se ve, es la misma cadena que hay en USA. :up:

No son nada difíciles de hacer, y de tiempo, yo empec? a las 10 y a la 1.30 (contando las 2 veces que debes dejarlos levar), los metía en el horno.

Sigue la receta tal cual, y verás que el amasado, es c**o cuando haces el pan, lo único más cuidadoso, es enrollar la masa, pero que tampoco es nada difícil.

* Yo us? 410 de harina, y 25 ml más de leche
* De la mantequilla que se usa para pintarlo, no puse toda, pues me sobr?.
* En el relleno, además de pintarlo con mantequilla, espolvorearlo con el azúcar y la canela, lo pintú un poco tambien con el glaseado que se le pone al final.
* El glaseado me sobr? un montón, no me atrev? a ponérselo todo, pues me pareció demasiado.

Estas seráan mis anotaciones sobre esta receta, que ahora voy a poner en el mensaje para que las vean tod@s

Si tienes cualquier otra dudilla :wink:Animate a hacerlos que verás que buenos están :D


:beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

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