6 chuletas de cerdo, 80 g. de mantequilla, 30 de harina, leche, 1 huevo, 100 g. de queso rallado, pan rallado, sal y pimienta.
preparación
Preparar la salsa bechamel con la mantequill, la leche y la harina, lo salpimentamos a gusto y la dejamos enfriar, se incorpora a la salsa la yema de huevo mbatida con un poco de leche y las claras a punto de nieve, luego en una sartén con mantequilla y un poco de aceite freimos las chuletasdurante unos 7 min. por cada lados, las ponemos en una fuente de horno y le añadimos la bechamel por encima de las chuletas lo espolvoreamos con el queso y el pan rallado y lo doramos al horno durnate unos 5 min. servir co puré de patatas.
de julio.