LOMBARDA (CHEF 2000):

[doya]

Feliz Navidad a todos, amigos.

Espero que ayais pasado buena Navidad. Necesito de vuestra ayuda. ?Habeis hecho lombarda en la chef 2ooo? Me gustaria que me dijeseis c**o lo habeis echo y los tiempos.

Gracias.

[Mayturrina]

En los recetarios antiguos viene una tabla de cocinado por articulo y la col en coccion-horno son 3 minutos, c**o la lombarda es una col, pues 3 minutos doya, supongo que cortada a trozos (eso no lo pone) porque entera me parece muy poco tiempo

[doya]

Hice la receta de "col-lombarda" que viene en el libro de la chef, eran 5 minutos en horno con la lombarda partida en trozos. Cuando termin? la lombarda no estaba del todo echa (estaba dura), la puse otros 5 minutos y salia igual. Termin? poniendola en vapor 3 minutos más y por fin se hizo.

Que lo sepais. Besos