5 onzas de azúcar
4 huevos
Vainilla al gusto
Se pone al fuego la leche con el azúcar hasta que hierba.
Se baten las claras a punto de nieve y se le agregan las yemas.
A los huevos batidos se le agrega la leche tibia, sin dejar de batir.
Se vuelve a poner al fuego bien lento, sin dejar de batir, hasta que se ponga cremosa.
Se le agrega la vainilla y se pone en la míquina de helados
