AYUDA BRIOCHE PORTEGUES LEVADURA:

[nany71]

Hola, quiero hacer mañana el brioche, pero vengo del mercadona y no tenian levadura de panadero en sobres.

?Alguien me puede decir si vale la de panadero fresca?

si es así cuanta tendría que ponerle

Muchas gracias.

[maktub]

Te copio lo que tengo anotado de Maria Julia que es una experta panadera.

Maria Julia:

En cuanto a la levadura yo pongo 1 sobre de "levadura de panadero liofilizada" de 5,5 gr. por cada 20 gr. de levadura fresca.

Es decir, 1 sobre = 20 gr.

[nany71]

Te copio lo que tengo anotado de Maria Julia que es una experta panadera.

Maria Julia:

En cuanto a la levadura yo pongo 1 sobre de "levadura de panadero liofilizada" de 5,5 gr. por cada 20 gr. de levadura fresca.

Es decir, 1 sobre = 20 gr.

Gracias maktub, ?esa anotaci?n de maria Julia es para los brioche?, es que lo quiero hacer para llevar a casa de una amiga y no quisiera equivocarme.

[maktub]

Te copio lo que tengo anotado de Maria Julia que es una experta panadera.

Maria Julia:

En cuanto a la levadura yo pongo 1 sobre de "levadura de panadero liofilizada" de 5,5 gr. por cada 20 gr. de levadura fresca.

Es decir, 1 sobre = 20 gr.

Gracias maktub, ?esa anotaci?n de maria Julia es para los brioche?, es que lo quiero hacer para llevar a casa de una amiga y no quisiera equivocarme.

No tendrás problema siempre que la levadura fresca está en buenas condiciones.

[nany71]

la tengo en el congelador, espero que está bien.


muchas gracias por todo,

[maktub]

esa cantidad es para levadura fresca sin congelar.... yo nunca la he utilizado congelada, pero creo que no es lo mismo.. hay que añadir más cantidad..

A ver si alguien te lo confirma

[EncarnaGarc]

Me suena que de levadura congelada hay que echar un poquito más.

[nany71]

MUCHAS GRACIAS ATODAS por vuestra ayuda.