quien tiene la receta de torre de berenjenas?:

[alita]

hola a todas , se que por este foro no vengo mucho pero os leo por que teneis recetas muy buenas , el otro dia lei una de torre de berenjenas con patatas y queso , alguien me la puede poner ? gracias , bicos

[Segisama]

Asi la copié de CURRAJET.

TORRE DE BERENGENAS CON PATATAS Y QUESO

INGREDIENTES

1 berenjena
1 tronco de brocoli
3 patatas grandes
200 gr de queso semicurado
2 huevos
Harina
Aceite de oliva
Sal

ELABORACION:

Pelar la berenjena y cortarla en rodajas de 1/2 centúmetro
Dejarla 1/2 hora en agua fria.
Partir los ramitos de brocoli que salen del tallo.
Mientras pela y cuece las patatas enteras en agua con sal (yo las haria al vapor en la varoma ya en lonchas)
Cocer el brocoli en cestillo especial ( yo lo pondria con las patatas en el varoma)
Cortar el queso en lonchas procurando que no sean mas grandes que las lonchas.
Poner las patatas,espolvorearlas con pimienta negra recien molida.
Secar las berenjenas con papel y freirlas en sarten con aceite a fuego fuerte para que no se ablanden. Sacar y escurrir en papel absorbente.
Cortar los ramitos de brocoli a la mitada lo largo del tallo

preparar las torres en el siguiente orden:

1ª Loncha de berenjena
2ª loncha de patata
3ª loncha de queso
Repetir y al final un trocito de brocoli

Se pinchan con un palillo espolvorea con harina y se frien en aceite hasta que se doren.


Ahora la version light que se me ocurre sobre la marcha:

Las berenjenas las pones a la plancha en vez de freirlas.

El queso en vez de semicurado, le pones un tranchete light (que ademas funde mejor)
Y en vez de freirlo todo, pues lo metes al horno y te quedaré una presentaci?n de 10

[alita]

mil gracias , anotada