Salm?n con mantequilla de alcaparras.....:

[Aliocha]

Ingredientes;4 filetes de salm?n
-Aceite de oliva extra virgen
-Sal
-Pimienta negra
-125 gramos de mantequilla sin sal
-2 filetes de anchoas
-1/2 cucharada de alcaparra .
Preparación;Deje la mantequilla a temperatura ambiente por una hora. A continuación, p?ngala en un bol pequeño y trab?jela hasta lograr una consistencia de pomada. Luego triture las anchoas en una procesadora de alimentos. Mezcle con la mantequilla, revuelva e incorpore las alcaparras. Mezcle muy bien. Sobre una hoja de papel de aluminio ponga la mantequilla, enrolle c**o un caramelo y congele por 30 minutos en el congelador. Prepare el salm?n, condimentúndolo a gusto. Ponga las presas sobre un sartén antiadherente, con muy poco aceite. Dore por ambos lados. Cuando está cocido, ponga sobre una fuente. Saque la mantequilla del congelador, retire el papel y porcione la mantequilla en rodajas muy finas. Decore con ellas el salm?n y sirva de inmediato.