Pues para que empiecs con buen pie, la dieta  
 
   
   
  
 , toma la receta de las orejas   
 
   
   OREJAS DE CARNAVAL
 
OREJAS DE CARNAVAL (de Cata)
* ? Kg. de harina 
* 100 gr. de azúcar 
* 50 gr. de mantequilla fundida 
* 1 vaso (de los de vino) de leche 
* 1 chorrito de an?s 
* 1 huevo entero 
* 2 yemas 
* 2 claras montadas 
* Unas gotas de extracto de limón.
En un bol se echan todos los ingredientes, excepto las 2 claras montadas, y se mezclan trabajéndolos hasta que la masa se despegue de las paredes. 
Se pasa la masa a una superficie, previamente enharinada, y se trabaja bien. 
Se incorporan las 2 claras montadas a punto de nieve y continúa trabajéndose hasta que quede una masa compacta. 
Se deja reposar un rato. 
Se estira la masa muy fina, se corta en trozos (de la forma y tamaño que queramos, pero muy finos) y se fríen. 
Se escurren y se espolvorean con azúcar glas.