FILETES DE MERLUZA:

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ROCIO
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FILETES DE MERLUZA

Mensaje por ROCIO » 17 Feb 2004 14:51

Tengo en el congelador un paquete de filetes de merluza congelada sin piel. ¿Que me sugerís?
Hace tiempo com? un plato que consistía en los filetes en trocitos guisados con verduritas y pasas, estaba muy bueno.
Es que quiere variar un poco, siempre lo hago a la plancha, al horno con patatas, cebollas y pimientos y al vapor relleno.
Seguro que tenéis un montón de ideas.
GRACIAS. :lol: :lol:

Anonymous
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Mensaje por Anonymous » 17 Feb 2004 15:03

Filetes rellenos en papillote

8 filetes de merluza
1 taza de acelga blanqueada y procesada (picada)
150 grs de requesón
1 huevo
2 cucharadas de queso de rallar
sal
pimienta
nuez moscada

Mezclar buen todos los ingredientes, poner este relleno sobre 4 filetes y cubrirlos con los otros 4 formando sandwichs, envolver cada uno en papel metúlico, acomodarlos en una asadera u cocinar en el horno. Servir acompañados de tomate frito en una salsera y papas al natural, con aceite de oliva y espolvoreadas con perejil picado

Adriana
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Mensaje por Adriana » 17 Feb 2004 17:57

Filetes de Merluza Oriental

Filetes de merluza desespinados.
Aceite de S?samo
1 vaso de vino Chardonnay
Sal
Pimienta Negra
Curry
Salsa de Soja
1 cucharada de Miel

Lavar los filetes, salpimentar y espolvorearlos con Curry, enrollarlos y colocarlos en una fuente profunda y cubrirlos con la salsa de Soja y el vino, dejarlos marinar desde la noche anterior.
En una sartén con mango que después se pueda llevar al horno, colocar muy poquito aceite de s?samo (porque es muy fuerte), salsa de la marinada y la miel, mezclar y agregarle los rollitos de pescado, se les dí unas vueltas y se lleva al horno hasta que se termine de cocinar.
Se acompaña con verduras en juliana grilladas.
Adriana :wink:

Anonymous
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Mensaje por Anonymous » 17 Feb 2004 18:25

Susana Olivero escribió:Filetes rellenos en papillote

8 filetes de merluza
1 taza de acelga blanqueada y procesada (picada)
150 grs de requesón
1 huevo
2 cucharadas de queso de rallar
sal
pimienta
nuez moscada

Mezclar buen todos los ingredientes, poner este relleno sobre 4 filetes y cubrirlos con los otros 4 formando sandwichs, envolver cada uno en papel metúlico, acomodarlos en una asadera u cocinar en el horno. Servir acompañados de tomate frito en una salsera y papas al natural, con aceite de oliva y espolvoreadas con perejil picado
tengo espinacas en el congelador, supongo que dara igual en vez de las acelgas 8)

Anonymous
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Mensaje por Anonymous » 17 Feb 2004 18:33

?Puedo copiarla Jefecito? :wink:

Anonymous
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Mensaje por Anonymous » 17 Feb 2004 18:43

emrobles escribió:Con la condici?n de hacerla con alguna variante Susu, y después nos la digas. Vamos, inventando al estilo argentino.
:oops: :oops: :oops: ?Si serás!............

Marta
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Mensaje por Marta » 17 Feb 2004 20:00

A ver qué te parece ésta. Fue una improvisaci?n y gusted tanto en casa que la repito muy a menudo:

MERLUZA AL HORNO CON JAM?N


-500 grs. de merluza en filetes
-3 tomates
-? cebolla
-2 dientes de ajo
-1 copa de vino blanco
-1 chorrito de co?ac
-100 grs. de jamón del país
-Aceite
-Sal

Se unta una fuente de horno con aceite y se colocan los filetes de merluza sazonados.

En una sartén con aceite se sofríen los ajos y la cebolla muy picaditos. A continuación se añaden los tomates pelados y troceados muy menudos y se rehogan unos minutos. Se incorpora el jamón cortado en taquitos, el vino y el co?ac. Se deja hacer todo hasta que reduzca un poco, se prueba y, si es necesario, se sazona (depende de lo salado que está el jamón). Se vierte esta salsa sobre la merluza y se mete al horno, a 180ºC, durante 20-25 minutos.

Esa fue la primera vez. Ahora, para que no salga demasiado salada por culpa del jamón, pongo la merluza con un poco de sal y un poco de vino a hacerse en el horno mientras estoy haciendo la salsa. Cuando falte más o menos la mitad, le incorporo la salsa.

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kiwi
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Mensaje por kiwi » 17 Feb 2004 20:13

FILETES DE MERLUZA CON SALSA DE MORR?N:

Este platito me lo inventú yo durante mis vacaciones mexicanas y fuí todo un ?xito. Te cuento:

Descongel? los filetes y los cocin? a la plancha.
Por otro lado hice la salsa de morr?n, dimplemente batiendo una latita de pimientos morrones con una cajita de nata, salpimentú y lo puse al fuego unos minutillos. Ech? la salsita por encima de los filetes y acompa?? con arroz basmati.
Espero que te guste, Roc?o. :wink: :wink:

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