Cleer - Visitas: 10.331

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1½ Hora
Tiempo de cocción: ½ Hora
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Introducción:

Berenjenas rellenas al estilo Cleer
Esta receta no sé si existirá, yo me las inventé un día y así las hice y están buenísimas.

Ingredientes:

4 berenjenas medianas (todas del mismo tamaño)
350 gr de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
150 gr de taquitos de jamón serrano
3 dientes de ajos
2 cebollas medianas
1 pastilla de caldo de carne
pimienta
sal
aceite
bechamel
1 sobre de queso rallado para gratinar
*****************
Para la bechamel

1 cebolla pequeña
1 litro de leche
3 cucharas soperas colmadas de harina
aceite
sal
pimienta
nuez moscada

Instrucciones:

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Fuente: Cosecha propia
Enviada por Cleer (ver más recetas de Cleer)
Publicada el 13 de septiembre de 2006 a las 16:38
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta10017-Berenjenas-rellenas-al-estilo-Cleer.html][b][size=5][u]Berenjenas rellenas al estilo Cleer[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G45080c5fcb845.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Berenjenas rellenas al estilo Cleer Esta receta no sé si existirá, yo me las inventé un día y así las hice y están buenísimas. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 4 berenjenas medianas (todas del mismo tamaño) 350 gr de carne picada (mezcla de ternera y cerdo) 150 gr de taquitos de jamón serrano 3 dientes de ajos 2 cebollas medianas 1 pastilla de caldo de carne pimienta sal aceite bechamel 1 sobre de queso rallado para gratinar ***************** Para la bechamel 1 cebolla pequeña 1 litro de leche 3 cucharas soperas colmadas de harina aceite sal pimienta nuez moscada [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Preparación de Las berejenas Cortamos por la mitad y a lo largo las berenjenas, les hacemos unos cortes un poco profundos en forma de cruz (sin llegar a la piel) Las ponemos en la bandeja del horno, ponemos un poco de sal y un chorro de aceite a cada una de ellas. Metemos en el horno (los dos fuegos arriba y abajo) a una altura media, a 200 grados unos 20 minutos más o menos, depende de la potencia del horno, id mirandolas que se pongan pochas y no se quemen. Cuando estén sacamos del horno y dejamos enfriar un poco. Les sacamos toda la pulpa y trituramos, pero que no quede muy fino. Para el relleno Ponemos en una cazuela un chorro de aceite, salpimentamos la carne y la sofreimos, cuando esté medio dorar añadimos los taquitos de jamón y dejamos dorar todo junto. Apartamos la carne y ponemos a sofreir los ajos en trocitos, cuando estén medio dorados añadimos la cebolla cortada a trocitos pequeños, dejamos pochar a fuego lento añadiendole la pastilla de caldo de carne, cuando todo esto esté dorado, añadimos la carne con los taquitos de jamón y la pulpa de la berenjena, mezclamos todo bién y le añadiremos dos o tres cucharones de bechamel (esto es según veais vosotras, ha de quedar una pasta algo espesa. Rellenamos las medias berejenas con esta pasta, las cubirmos con bechamel y ponemos el queso rallado. Ponedlas en el horno a media altura, con el fuego de arriba y abajo, y gratinarlas al gusto de cada uno, más o menos doradas. ****************** Para la bechamel Trituramos muy fina la cebolla, la doramos salpimentandola y poniendole un poco de nuez moscada, cuando esté doradita, añadimos la harina, y sofreimos durante un minuto a fuego medio (que no se queme), vamos añadiendo leche poco a poco sin dejar de remover, para que vaya espesando y no se peque en la olla. Buen provecho. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Cosecha propia Cleer

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