Receta de Pechugas en salsa de cebolla
Garfield - Visitas: 10.925
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Pechugas de pavo/pollo fileteadas bien finitas (es importante que sean bien finitas).Harina
Cebolla
Ajo
Perejil (opcional)
Coñac
Aceite
Caldo de carne o agua
Avecrem.
Sal y pimienta.
Instrucciones:
Salpimentar los filetes de pavo/pollo
Pasar por harina y sacudir el exceso.
Freir en un poco de aceite hasta que estén un pelín dorados y reservar los filetes en una cazuela.
En la picadora, poner la cebolla, el ajo y el perejil. Picarlo bien picado, tiene que quedar como una pastita.
Sofreirlo en el mismo aceite que se han frito las pechugas, sin quitar los restos que hayan podido quedar ya que eso dará consistencia a la salsa.
En todo caso, retirar un poco de aceite si se considera que ha sobrado en exceso.
Una vez que la cebolla tenga un poco de colorcito, echar sobre las pechugas y regarlo todo con el caldo. Tienen que quedar cubiertas pero sin taparlas en exceso.
Añadir el avecrem.
Dejar cocer 10 minutos, removiendo de vez en cuando porque si no se pegan al fondo.
Rectificar de sal y añadir un chorro de coñac. Dejar cocer 5 minutos más.
Pasar por harina y sacudir el exceso.
Freir en un poco de aceite hasta que estén un pelín dorados y reservar los filetes en una cazuela.
En la picadora, poner la cebolla, el ajo y el perejil. Picarlo bien picado, tiene que quedar como una pastita.
Sofreirlo en el mismo aceite que se han frito las pechugas, sin quitar los restos que hayan podido quedar ya que eso dará consistencia a la salsa.
En todo caso, retirar un poco de aceite si se considera que ha sobrado en exceso.
Una vez que la cebolla tenga un poco de colorcito, echar sobre las pechugas y regarlo todo con el caldo. Tienen que quedar cubiertas pero sin taparlas en exceso.
Añadir el avecrem.
Dejar cocer 10 minutos, removiendo de vez en cuando porque si no se pegan al fondo.
Rectificar de sal y añadir un chorro de coñac. Dejar cocer 5 minutos más.
Enviada por Garfield (ver más recetas de Garfield)
Publicada el 6 de octubre de 2006 a las 09:28
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