alegna - Visitas: 13.285

Porciones / número de personas: 5
Tiempo de Preparación: 55 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

He utilizado calamares congelados, y después de limpios los he cortado en rodajitas.

Ingredientes:

1 kg de calamares limpios y en rodajas
250 gr de tomate en trozos
150 gr de cebolla
50 gr de vino blanco
2 dientes de ajo
70 gr de aceite de oliva
1 hoja de laurel
2 yemas de huevo
20 gr de mostaza
unos pingos de zumo de limón
sal y pimienta a gusto
perjil

Instrucciones:

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Enviada por alegna (ver más recetas de alegna)
Publicada el 12 de octubre de 2006 a las 01:05
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta10312-Calamares-con-salsa-de-mostaza-thermomix-.html][b][size=5][u]Calamares con salsa de mostaza (thermomix)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G452d6e2d0d3ce.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] He utilizado calamares congelados, y después de limpios los he cortado en rodajitas. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 kg de calamares limpios y en rodajas 250 gr de tomate en trozos 150 gr de cebolla 50 gr de vino blanco 2 dientes de ajo 70 gr de aceite de oliva 1 hoja de laurel 2 yemas de huevo 20 gr de mostaza unos pingos de zumo de limón sal y pimienta a gusto perjil [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Pasar los calamares por harina envolviendolos bien y reservarlos. Poner en el vaso el aceite de oliva y programar 3 minutos, temp. varoma, vel. 1 Poner la cebolla y los dientes de ajo y picar 6 segundos en velocidad 5. Rehogar 3 minutos, tem. varoma, velocidad 1. Añadir el tomate y programar 20 segundos velocidad 7. Limpiar las paredes del vaso con la espatula y programar 7 minutos, temp. 100 º, velocidad 2. Añadir los calamares, el vino, el laurel, la sal y la pimienta y programar 35 minutos, temp, 100º, velocidad cuchara, giro a la isquierda. Al terminar el tiempo verificar si los calamares estan cocidos, caso no estean programar por un poco de tiempo más, à la misma temperatura y velocidad, porque el tiempo de coción depende de la calidad de los calamares. Mientras tanto en una tacita batir las 2 yemas con la mostaza y el zumo de limón. Conectar la maquina en velocidad 2 giro a la isqueirda y añadir la mezcla de las yemas en hilo. Programar 3 minutos, temp 100º velocidad cuchara, giro a la isquierda. Servir caliente espolvoreado con el perejil picado. [b][u]Fuente[/u]:[/b] alegna

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