Receta de Rollitos de cerdo y gambas
Chaman - Visitas: 4.827
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta la he sacado de la revista tus recetas TMXIngredientes:
50gr de fideos de arroz chinos250gr de carne de cerdo picada
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de guindilla
2 cebolletas
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 cucharada de nuoc nâm (salsa de pescado)
100 gr de langostinos cocidos pelados
1 cucharada de cilantro fresco
30 hojas para rollitos
aceite de girasol para freir
Salsa de pimiento:
60gr de vinagre de arroz
2 cucharadas de azucar
1 pepino pequeño
media guindilla fresca
1 cucharada de cacahuetes pelados
Instrucciones:
1.- Calienta medio litro de agua en el vaso hasta que alcance los 100º, unos 8 minutos, a 100º, velocidad 2. Pon los fideos chinos de arroz en un bol y cubre con el agua caliente, tapa y deja reposar unos 10 minutos. Escurre con el cestillo y corta los fideos en trozos de 2 cm. Reserva
2.- Para hacer la salsa de pimientos calienta el vinagre y el azucar 5 minutos, a 100º, velocidad 3. Añade el pepino en trozos, la guindilla y los cacahuetes. Pica 20 segundos, a velocidad 4, pasa a un bol y reserva. (Para la TM-21 pica a velocidad 3)
3.- Pela los ajos y picalos en el vaso con la guindilla unos segundos a velocidad 5. Añade la carne picada y el aceite y programa 10 minutos, a 100º, velocidad 2.
4.- Pela la zanahoria y añadela al vaso, junto con los langostinos cocidos y pelados, las cebolletas, el cilantro y el nuoc nâm. Tritura todo 20 segundos, velocidad 5. Añade los fideos de arroz del paso 1 y programa 10 minutos a 100º, velocidad 1. Separa las hojas de la masa con cuidado.
5.- Pon una cucharada del relleno del paso anterior en una esquina de la hoja de pasta,y empieza a enrollar por la esquina más cercana, dobla la masa para que no se escape el relleno, acaba de enrollar humedeciendo la masa y frie ligeramente en aceite caliente. Escurre sobre papel de cocina y sirve con la salsa picante.
2.- Para hacer la salsa de pimientos calienta el vinagre y el azucar 5 minutos, a 100º, velocidad 3. Añade el pepino en trozos, la guindilla y los cacahuetes. Pica 20 segundos, a velocidad 4, pasa a un bol y reserva. (Para la TM-21 pica a velocidad 3)
3.- Pela los ajos y picalos en el vaso con la guindilla unos segundos a velocidad 5. Añade la carne picada y el aceite y programa 10 minutos, a 100º, velocidad 2.
4.- Pela la zanahoria y añadela al vaso, junto con los langostinos cocidos y pelados, las cebolletas, el cilantro y el nuoc nâm. Tritura todo 20 segundos, velocidad 5. Añade los fideos de arroz del paso 1 y programa 10 minutos a 100º, velocidad 1. Separa las hojas de la masa con cuidado.
5.- Pon una cucharada del relleno del paso anterior en una esquina de la hoja de pasta,y empieza a enrollar por la esquina más cercana, dobla la masa para que no se escape el relleno, acaba de enrollar humedeciendo la masa y frie ligeramente en aceite caliente. Escurre sobre papel de cocina y sirve con la salsa picante.
Fuente: Revista tus recetas TMX
Enviada por Chaman (ver más recetas de Chaman)
Publicada el 12 de octubre de 2006 a las 18:38
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