Receta de Brochetas con salsa SATAY
Chaman - Visitas: 20.950
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta es de la revista tus recetas TMX especial ORIENTEIngredientes:
250 gr de pechugas de pollo deshuesadas250gr de filetes de ternera finos
250gr de filetes de cerdo finos
Para la marinada:
2 dientes de ajo pelados
2 cucharadas de salsa de soja
media cucharadita de comino molido
media cucharadita de curry en polvo
2 cucharadas de aceite de sesamo
1 cucharada de azucar moreno
Para la salsa:
150 gr mantequilla de cacahuetes
250 gr de leche de coco
1 ramillete de cilantro fresco
1 pimiento picante rojo fresco
1 cebolla pequeña
2 dientes de jo pelados
media cucharadita de comino molido
me dia cucharadita de curry en polvo
1 cucharada de azucar
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de zumo de limon
Instrucciones:
1.- Trocea las carnes en tira finas y ensarta en brochetas de madera remojadas. Coloca las brochetas en una fuente profunda y cubre con la marinada preparada, mezclando todos los ingredientes de la misma en el vaso a velocidad 3 unos segundos. Deja una hora en el frigorifico.
2.- Para la salsa tritura la cebolla pelada y troceada, el ajo, el pimiento, el curry, el comino y el cilantro fresco 10 segundos, a velocidad 4 (para TM-21 en velocidad 3). Baja con la espatula, añade el aceite y cocina 5 minutos , 100º, velocidad 3 ( para TM-21 en velocidad 2 y 1/2). Añade el resto de ingredientes de la salsa y tritura 2 minutos, 100º, velocidad 3 y luego unos segundos a velocidad 6, hasta que quede muy fina. Reserva y sirve templada o fria
3.- Cocina las brochetas en una plancha o grill hasta que esten doradas, sirve calientes acompañadas de la salsa de cacahuetes
Nota: En vez de mantequilla de cacahuetes puedes usar cacahuetes pelados crudos. Puedes preparar la salsa con antelacion, se conserva bien hasta tres dias en un recipiente hermetico en el frigorifico
2.- Para la salsa tritura la cebolla pelada y troceada, el ajo, el pimiento, el curry, el comino y el cilantro fresco 10 segundos, a velocidad 4 (para TM-21 en velocidad 3). Baja con la espatula, añade el aceite y cocina 5 minutos , 100º, velocidad 3 ( para TM-21 en velocidad 2 y 1/2). Añade el resto de ingredientes de la salsa y tritura 2 minutos, 100º, velocidad 3 y luego unos segundos a velocidad 6, hasta que quede muy fina. Reserva y sirve templada o fria
3.- Cocina las brochetas en una plancha o grill hasta que esten doradas, sirve calientes acompañadas de la salsa de cacahuetes
Nota: En vez de mantequilla de cacahuetes puedes usar cacahuetes pelados crudos. Puedes preparar la salsa con antelacion, se conserva bien hasta tres dias en un recipiente hermetico en el frigorifico
Fuente: Revista tus recetas TMX
Enviada por Chaman (ver más recetas de Chaman)
Publicada el 13 de octubre de 2006 a las 01:56
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