Receta de Tartaleta de chocolate y merengue
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Porciones / número de personas: 8 o 10
Tiempo de Preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 30 min
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Tartaleta:- 125 g de harina
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 1 yema de huevo
Crema:
- 150g de chocolate fondat
- 400 ml de leche
- 50 g de azúcar
- 3 yemas
- 2 cucharadas de harina de maiz
- 2 cucharadas de coñac
- 1 cucharadita de canela en polvo
Merengue:
- 3 claras de huevo
- 75 g de azúcar
Instrucciones:
Poner la harina sobre el mármol, en forma de volcán, y en el centro el azúcar, la mantequilla cortada en trocitos y la yema. Amasarlo ligeramente hasta obtener una pasta ligada y dejar reposar 30 min. Estirar con el rodillo y forrar un molde de tarta. Pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cocerla al horno medio durante 20 min.
(La tartaleta puede hacerse en la TH, yo la he hecho de las que ya venden congeladas)
Fundir el chocolate troceado en la leche. Mezclar las yemas con el azúcar; verter el chocolate removiendo continuamente y añadir el coñac, la canela y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría. Cocerlo al baño maría, removiendo continuamente, hasta que la crema espese ligeramente.
Para el merengue montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar. (También puede hacerse en la TH)
Verter la crema fría en la tartaleta, cubrirla con las claras y gratinarla en el horno hasta que el merengue esté dorado.
(La tartaleta puede hacerse en la TH, yo la he hecho de las que ya venden congeladas)
Fundir el chocolate troceado en la leche. Mezclar las yemas con el azúcar; verter el chocolate removiendo continuamente y añadir el coñac, la canela y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría. Cocerlo al baño maría, removiendo continuamente, hasta que la crema espese ligeramente.
Para el merengue montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar. (También puede hacerse en la TH)
Verter la crema fría en la tartaleta, cubrirla con las claras y gratinarla en el horno hasta que el merengue esté dorado.
Fuente: inmagr
Enviada por inmagr (ver más recetas de inmagr)
Publicada el 15 de octubre de 2006 a las 13:53
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