Receta de Codornices a la miel con higos
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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 codornices.
8 higos verdes maduros pero firmes.
75 ml. de miel.
2 cebollas.
1 cucharada de vinagre de manzana.
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Instrucciones:
1. Limpiar y rellenar cada codorniz con un higo lavado y sin pelar. Sazonar con sal y bridar las codornices para que no pierdan forma. En una fuente de horno poner las cuatro codornices y regar con el aceite de oliva. Pelar las cebollas, cortarlas en cuartos y ponerlas alrededor de las codornices.
2. Calentar el horno vacío durante quince minutos a una temperatura de 180º C. Transcurrido este tiempo meter las codornices y mantenerlas durante cuarenta y cinco minutos. Sacar la fuente del horno y poner las codornices en una fuente quitándoles el bramante.
3. Tapar las codornices con papel de aluminio para que se conserven calientes. Verter la miel en la fuente y el vinagre y remover con una cuchara de madera. Pelar los higos restantes y cortarlos por la mitad.
4. Meter la fuente de nuevo en el horno y a los tres minutos sacar la fuente y con una cuchara girar los higos y regarlos con el jugo de la fuente. Volver a meter la fuente en el horno diez minutos. Servir emplatadas las codornices con las cebollas e higos y regadas con la salsa.
Fuente: Mjmix
Enviada por MJmix (ver más recetas de MJmix)
Publicada el 18 de octubre de 2006 a las 01:15
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