Receta de Albondigas a la Asturiana
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Carne de ternera y cerdo picada1 diente de ajo
perejil
1 ó 2 huevos depende de la cantidad de carne
1/2 cebolla rallada
sal
pimienta
Para la salsa
1 cebolla y 1/2
perejil
vino blanco como medio vasito
Instrucciones:
Mientras se pocha la cebolla rallada, mezclamos en un bol las carnes con el ajo picado y los huevos, la sal y la pimienta, añadimos la cebolla ya pochada
vamos haciendo bolitas, yo las paso por harina y despues me ayudo de un vaso pequeño, de los de vino y tapando el vaso con una mano las voy sacudiendo dandoles forma redonda; se frien, no mucho y con cueidado de no quemar el aceite que lo utilizaremos para la salsa; una vez fritas todas, colamos el aceite restante y le añadimos el resto de cebolla tambien rallada, el perejil y el vino blanco, lo dejamos hacer hasta que la cebolla esta tierna y es entonces cuando lo añadimos a las albondigas dejandolo cocer un poco, meneando la cazuela de vez en cuando para que no se peguen
vamos haciendo bolitas, yo las paso por harina y despues me ayudo de un vaso pequeño, de los de vino y tapando el vaso con una mano las voy sacudiendo dandoles forma redonda; se frien, no mucho y con cueidado de no quemar el aceite que lo utilizaremos para la salsa; una vez fritas todas, colamos el aceite restante y le añadimos el resto de cebolla tambien rallada, el perejil y el vino blanco, lo dejamos hacer hasta que la cebolla esta tierna y es entonces cuando lo añadimos a las albondigas dejandolo cocer un poco, meneando la cazuela de vez en cuando para que no se peguen
Fuente: Ondina
Enviada por Ondina (ver más recetas de Ondina)
Publicada el 27 de octubre de 2006 a las 10:36
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