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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Puré de patata hecho con:
2 patatas grandes
mantequilla al gusto
sal, nuez moscada y pimienta.

1 Romanescu
1 pimiento morrón confitado y cortado en cuadraditos.
5 huevos
100 gr de queso rallado o picado (yo he usado 50 gr de Idiazabal y 50 gr de Gouda)

Guarnición: 1 pimiento morrón confitado en tiras (lleva 1 pero me he quedado corta, con un par de morrones mejor ) y mayonesa

Instrucciones:

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Enviada por Irutxu (ver más recetas de Irutxu)
Publicada el 2 de abril de 2005 a las 00:25
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta1063-BUDIN-DE-ROMANESCU-Y-PIMIENTO.html][b][size=5][u]BUDIN DE ROMANESCU Y PIMIENTO[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G424dca4fe8e5b.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Puré de patata hecho con: 2 patatas grandes mantequilla al gusto sal, nuez moscada y pimienta. 1 Romanescu 1 pimiento morrón confitado y cortado en cuadraditos. 5 huevos 100 gr de queso rallado o picado (yo he usado 50 gr de Idiazabal y 50 gr de Gouda) Guarnición: 1 pimiento morrón confitado en tiras (lleva 1 pero me he quedado corta, con un par de morrones mejor ) y mayonesa [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Elaboración: Cocemos las patatas y hacemos un puré de patatas. Reservamos. Separamos el romanescu en “tronquitos” y lo cocemos con agua y sal. Cuando esté hecha, escurrimos y refrescamos. Trituramos la col con un tenedor. Reservamos. Mezclamos el puré junto con la verdura (romanescu y pimiento), el queso y los huevos batidos. Corregimos la sal. Preparamos un molde de budín (grande) engrasado y vertemos la mezcla. Horneamos en horno medio al baño María hasta que quede hecho (comprobamos pinchándolo en el centro) Una vez frio desmoldamos y añadimos la guarnición (pimiento morron confitado en tiras). Las "flores" son pimiento morron cortado con un cortapastas en forma de flor y el "boton" es mayonesa. Colocamos la mayonesa en una salsera y a la mesa!! [b][u]Fuente[/u]:[/b] Irutxu

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